ウー・ウェンさんのおうちで食べよう、クイック麺 (講談社のお料理BOOK)

ウー・ウェン

• 講談社 (2007年5月25日発売)

作品紹介・あらすじ

中華麺、ビーフン、パスタ、そうめん、そば、うどん
麺は家庭のファーストフード！

ウーさんちの人気麺レシピ！
●ねぎ油のあえ麺
●ねぎ油のにゅうめん
●ねぎ油の炒め麺
●カリカリ豚肉とトマトのっけ麺
●もやし、ザーサイ、豚肉の湯麺
●ねぎのシンプル炒め麺
●トマトと卵の汁ビーフン
●あさりと香菜の炒めビーフン
●カレー味の炒めビーフン
●生トマトのスパゲティ
●ほうれんそうとアンチョビーのスパゲティ
●あっさりカルボナーラ
●つけだれそうめん
●ささ身と青梗菜のあえそうめん
●辛み練りごまの汁そうめん
●ピリ辛とろろのぶっかけそば
●北京的鴨南蛮そば
●けんちんそば
●じゃこ、ザーサイ、ねぎのうどん
●かに玉うどん
●しょうがたっぷり煮込みうどん

感想・レビュー・書評

[あまねさんの感想 · 2023年11月13日]

薬味ひとつで麺の種類によって変わる！また冷たいものだったり、温かいもの分け方によってもバリエーションが広がるということが面白かったです。うどん・そば・そうめんだけじゃなくて、ビーフン・パスタ・中華麺などの海外由来の麺類のレシピも掲載されていました。
寒くなってきた夜にピッタリなメニューもあったり、私が食べてみたいと思えたレシピもあったので、挑戦してみたいです。麺類好きさんには、おすすめの一冊だと思います！

[適当適当さんの感想 · 2020年1月20日]

●ねぎ油のあえ麺
●ねぎ油のにゅうめん
●ねぎ油の炒め麺
●カリカリ豚肉とトマトのっけ麺
●もやし、ザーサイ、豚肉の湯麺
●ねぎのシンプル炒め麺
●トマトと卵の汁ビーフン
●あさりと香菜の炒めビーフン
●カレー味の炒めビーフン
●生トマトのスパゲティ
●ほうれんそうとアンチョビーのスパゲティ
●あっさりカルボナーラ
●つけだれそうめん
●ささ身と青梗菜のあえそうめん
●辛み練りごまの汁そうめん
●ピリ辛とろろのぶっかけそば
●北京的鴨南蛮そば
●けんちんそば
●じゃこ、ザーサイ、ねぎのうどん
●かに玉うどん
●しょうがたっぷり煮込みうどん

[つつまさんの感想 · 2014年2月1日]

材料少なく(家にある物で)、作れそう。

[grenchanさんの感想 · 2011年4月12日]

ぐうたらな私のひとりランチも、この本のおかげでうるおいました。気軽に作れる麺のファーストフード。
ちょっとしたコツなんだなぁと感心します。
料理上手な夫はアレンジバージョンで作ってますよー。
パスタからそうめん、ビーフンまで網羅してるので、
読んでるだけでも飽きないデス。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」