滋養ポタージュで始めるヨーロッパ薬膳 野菜だけで作るマクロビオティックスープ51 (講談社のお料理BOOK)

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  • Amazon.co.jp ・本 (100ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784062784016

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  • 日本では「ポタージュ」と言うと、牛乳や生クリームを使ったとろみのあるスープ、というイメージですが、元々はそうではないようです。

    参考 ポタージュ
    http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%9D%E3%82%BF%E3%83%BC%E3%82%B8%E3%83%A5

    スープ全般を指す言葉ですので、この本でもとろりとしたものから澄んだものまで様々なスープが紹介されています。
    レシピが豊富で、作ってみたくなるものがたくさんあります。

    各ページに素材の薬膳的解説や、民間療法なども紹介されていて、読み物としても面白いです。

    牛乳などは使わず、だしも「昆布だし」を使う野菜だけのスープばかりです。
    果物などで作るデザートスープも載っています。
    これも作ってみたい。

    多少手間がかかるレシピが多いですが、身体のために時間をかけてコトコト煮こむのも、スープ作りの贅沢な楽しみかなと思います。

  • 買いたい。ヨーロッパの香り漂うマクロが新鮮。老人や病人にとても良さそう。

  • 美人ポタージュ!
    ハト麦 美肌にいいらしいです

  • 野菜だけで作るマクロビオティックスープの本です。
    色々な素材がバリエーション豊かに掲載されています。
    なかなか手に入りにくい野菜もあるのが残念かも。

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