片岡護の絶品パスタ (講談社+α文庫)

片岡護

• 講談社 (2007年2月21日発売)

作品紹介・あらすじ

イタリアンの王道！本物のパスタ！

滋味溢れる片岡護のパスタ！自筆のカラーイラストで解説！
●ミラノ風カルボナーラ
●ミートソースのスパゲッティ
●ペンネ・アラビアータ
●あさりのパスタ
●海の幸スパゲッティ
●ガスパッチョ風カッペリーニ
●くたくたブロッコリーのパスタ
●農園風スパゲッティ
●下仁田ねぎの煮込みパスタ
●豆乳とゆばのタリオリーニ
●いかげそミンチのパスタ
など全29品をオールカラーで紹介。

※本作品は、小社より1995年11月に刊行された『パスタ歳時記』、2003年5月に刊行された『和の素材でイタリアン』から抜粋し、加筆・再編集したオリジナル版です。

感想・レビュー・書評

[ハリィさんの感想 · 2019年10月21日]

我が家のイタリアン好きは、この本から始まりました。
今でも我が家のバイブルです。

[usiwagonさんの感想 · 2016年4月14日]

雑誌に載っていた片岡さんのパスタのレシピで作ってみたら、めちゃくちゃおいしくできた…のがきっかけで買った本。
文庫本サイズですが約30のレシピが載っていて、ご自身のイラストで手順などの説明が描かれています。
近所には売ってないわ〜という食材を使ったものも結構あります。
私のお気に入り、トマト缶とツナ缶と赤ワインを使ったレシピは時間はかかりますが本当においしく作れます(o^^o)

[赤羽俊一さんの感想 · 2007年4月30日]

お暇なら

著者プロフィール

1968年、『つきぢ田村』で3か月の修業後、日本総領事館の公邸付きコックとしてミラノへ渡り、5年間勤務しながらイタリア料理はもちろん、日本料理などあらゆる料理を実践を通して学ぶ。帰国後、代官山『小川軒』で2年間の修業を経て、南麻布『マリーエ』のチーフシェフを6年間務める。1983年、西麻布に『リストランテ アルポルト』を開店。日本での本格イタリア料理の先駆けとして、フジテレビ「郁恵・井森のデリ×デリキッチン!」や、NHK「みんなのきょうの料理」などの出演をはじめ、現在も第一線で活躍し続ける。

「2017年 『ま・ごはん 0歳からの愛情レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」