図解 人気外食店の利益の出し方 (講談社+α文庫)

  • 講談社
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本棚登録 : 59
レビュー : 4
  • Amazon.co.jp ・本 (224ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784062814768

感想・レビュー・書評

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  • 新書文庫

  • まだすき家とかでワンオペ問題が出る前の本。
    仕入れ考えると確かに人件費の節約は大切だが…

  • 外食店の利益の出し方って書いてあるけど、ただひたすらにデータが書いてある。
    一つわかったこと、人件費は重い・・・・

  • 王将は1000円の売り上げにつき150円もの営業利益を稼ぎ出しています。

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