今夜のごはんは、ワインとパンと絶品スープ (講談社のお料理BOOK)

著者 : 渡辺麻紀

• 講談社 (2012年1月24日発売)

感想・レビュー・書評

[晦 鶫さんの感想 · 2015年10月27日]

トスカーナ風ミネストローネ
チキンとひよこ豆のトマトクリームスープ
スープオピストゥー
スープドポワソン
塩豚とクレソン、ピーナッツのスープ
ポトフ
リボニータ
オニオングラタンスープ 自家製チキンブイヨン
レンズ豆とソーセージの洋風すいとん、チーズ味すいとん
ミネストラディパラディーゾ 天国のスープ
ノルマンディ風林檎と豚肉のスープ
森のきのこのパイスープ 壺焼き風

フォンドレギューム 自家製野菜ブイヨン
米とグリンピースのスープ
イワシのクネルスープ イワシのつみれ風
オムレツとハーブのトマトスープ

スイカのガスパッチョ
桃のスープ
ホタテと青海苔のスープ
マッシュルームのカプチーノ風スープ

スフレスープ ひとり分の耐熱容器に入れたスープの上にスフレをかぶせ、アーモンドを散らし焼く。

生姜とレモンのチキンスープ
バナナと甘納豆のココナツスープ
エッグノッグスープ
ドライフルーツのミネストラ

著者プロフィール

渡辺麻紀料理家。大学在学中より、フランス料理研究家のアシスタントを務める。フランス、イタリアへの料理留学を経て、 現在は雑誌や書籍、企業へのメニュー提案など、他方面で活躍。著書に、『キッシュとテリーヌ』『シャルキュトリー』(池田書店)、「ごちそうマリネ」(河出書房新社)、「お酒とフォークがとまらない　アペロとツマミ」(主婦と生活社)など多数。

「2023年 『おつまみとお酒のマリアージュ　（仮）』 で使われていた紹介文から引用しています。」