簡単なのに本格派! はじめてのタイ料理 (講談社のお料理BOOK)

著者 : 氏家アマラー昭子

• 講談社 (2013年4月27日発売)

著者プロフィール

日本におけるタイ料理研究家の第一人者。1967年より２年間タイのバンコクに滞在し、“甘、辛、塩、酸”の４つの味のハーモニーが生み出す立体的で、ハーブなどの香りが加わった奥深いタイの味に魅せられる。その後も毎年タイに滞在し、宮廷レストラン「ブサカラム」のチーフシェフ、ブンチュー氏に師事し、料理教育で有名なスワンドゥシット大学にも通いタイ料理への造詣を深める。日本では手に入りにくかった調味料の輸入を始め、タイ料理教室「アマラーズ・キッチン」を主宰してタイ料理を広める。伝統的な料理はもちろん、日本の食材を使ったオリジナルタイ料理にも定評がある。著書に「きょうのごはんはタイ料理」（NHK出版）など。

「2013年 『簡単なのに本格派！　はじめてのタイ料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」