生で冷凍、素材は2つ! セットで冷凍! 15分クッキング (講談社のお料理BOOK)

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  • 講談社
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  • Amazon.co.jp ・本 (96ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784062996389

作品紹介・あらすじ

この本は、野菜を生で冷凍するだけでなく、それを二つ組み合わせて冷凍することを提案。そうすることで、調理時間が短くなり、15分で、料理ができます。セットで冷凍の利点は4つ。1組み合わせることの多い野菜をセットで冷凍すれば、そのまま料理に使えて時短になる。 2簡単に栄養バランスがとれる。 3野菜をムダにせず使い切れる。 4味のしみない根菜類も、冷凍すれば味がしみやすくなる。

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著者プロフィール

短大卒業後、調理師専門学校、製菓専門学校を経て、フランス料理店に勤務。02年、イタリアに留学し、トスカーナ地方の家庭料理を中心に学ぶ。帰国後、老舗精進料理店に勤務し、料理研究家として独立。テレビ、雑誌、書籍を中心に活躍。『冷凍保存・解凍ワザで食材使い切りBOOK』『生で冷凍、そのまま調理のすごワザ便利帳』(永岡書店)、『きほんの料理』(ブティック社)など。

「2015年 『生で冷凍、素材は2つ! セットで冷凍! 15分クッキング』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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