娘に伝えたいおせち料理と季節のごちそう (講談社のお料理BOOK)

本田明子

• 講談社 (2015年11月20日発売)

作品紹介・あらすじ

「母料理」の第一人者・本田明子先生が、現代のお台所事情にあわせて改めて作りやすく解説した「正統派のおせち料理」。また、お皿に盛るだけでおせち気分を味わいたいときに作る「五品おせち」。そして、余ったおせち材料で作る甘味やバリエーションレシピも徹底解説。ほかにも「冬至」から「ひな祭り」まで、冬から春の季節行事の料理もたっぷり紹介。家庭行事料理の基本をすべて使い勝手良く一冊にまとめました。


近頃では、なかなか母から娘へと教わることもなくなってしまった「三段重の正統派おせち」。
「母料理」の第一人者・本田明子先生が、現代のお台所事情にあわせて改めて作りやすく解説した、一度きちんとつくってみたかった「正統派のおせち料理」から、お重すら持っていないけど、お皿に盛るだけでおせち気分を味わいたいときに作る「五品おせち」、余ってしまったおせち材料で作る甘味やバリエーションレシピまで。気分で選べる、おせち料理レシピを徹底解説。

また、先生自身が大好きで思い入れがあるという「雑煮」と「お餅」のバリエーションも1章を立てて多数紹介。

最終章では「冬至」から「ひな祭り」まで、冬から春の季節行事の料理もたっぷり紹介。家庭行事料理の基本をすべて使い勝手良く一冊にまとめました。

著者プロフィール

家庭料理家。1962 年東京生まれ。20 歳のときに小林カツ代さんの大ファンで押しかけ、「小林カツ代キッチンスタジオ」のスタッフに。一番弟子としてカツ代さんの多くの料理本に携わる。2007年独立し、現在は「本田明子キッチンオフィス」を主宰、テレビや雑誌で活躍中。小林カツ代さんの味と技を伝承し、世代を超えて、子どもからお年寄りまで、誰でも作れる食べやすいレシピを提唱している。NHK「きょうの料理」「あさイチ」などに出演。著書に『娘に伝えたい　おせち料理と季節のごちそう』（講談社）、『いつも家にある調味料で食べ飽きないおかず』（NHK 出版）など。

「2019年 『小林カツ代 COOK BOOK 300』 で使われていた紹介文から引用しています。」