「米粉」の焼き菓子―小麦粉なしの新食感

著者 : 石橋かおり

• 主婦の友社 (2010年9月2日発売)

作品紹介・あらすじ

クッキー、マドレーヌ、フィナンシェなど焼き菓子ばかりを30種類紹介。小麦粉を一切使わない、米粉100%のレシピです。

感想・レビュー・書評

[hidama-reさんの感想 · 2015年1月18日]

卵を使ったレシピ本でした。

[koalamamaさんの感想 · 2012年3月18日]

卵使用が多く、小麦と卵にアレルギーのある子供には使えるメニューが少なかった。

[jessica5さんの感想 · 2012年3月3日]

図書館。コピーあり、基本のお菓子

[らんさんの感想 · 2011年11月5日]

レシピの数は少なかったですが、定番のおやつがしっかりのっていて参考になりました＾＾
卵やバターはつかっているので、小麦のみのアレルギーの方にはおいしいものが出来上がってよいと思います。
これ一冊あるだけで、なんとなく小麦アレルギーでも食べられる焼き菓子があると安心できました。

著者プロフィール

お菓子研究家。結婚後、お菓子作りに興味を持ち、藤野真紀子氏に師事。フランスやアメリカでも研修を重ねる。試作を重ねて生み出した、おいしくて失敗しないレシピには定評があり、特にチーズケーキ、シフォンケーキのレシピは絶大な人気を誇る。著書多数。雑誌やテレビでも活躍中。

「2020年 『感動のおいしさ 糖質オフ チーズケーキ＆シフォンケーキ』 で使われていた紹介文から引用しています。」