美しいサラダ おなかもこころも満足できるとっておきの一皿 (大人の食卓シリーズ)

坂田阿希子

• 主婦の友社 (2011年7月1日発売)

感想・レビュー・書評

[camelog2さんの感想 · 2014年5月15日]

確かに美しい。が、買いにくい材料がバンバン使われている。
著者のレシピの味のよさは信頼しきっているのですが、同じサラダなら『サラダ教本』のほうを買ったほうが自分には合っていたのかなと後悔中。

[qamarrunさんの感想 · 2016年10月18日]

写真が美しい

[eyemilletさんの感想 · 2013年5月18日]

栄養豊かで色鮮やかで、実はひとつひとつがとても個性にあふれ、“美しい”野菜たち。ヘルシーな野菜を主役に、おなかもこころも満足できる一皿を――素材選びや組み合わせ方・切り方・味つけ・盛り付け方をじっくり研究したら、取り立ててぜいたくな材料や手順を用いずとも、特別感のあるメニューがたくさん生まれました。とっておきの一皿に仕上げるポイントをまじえながら、見た目も味わいもすこぶる「美しい」サラダの数々をご紹介。

[ho4kawaさんの感想 · 2012年9月18日]

シンプルで美しい．
おいしくたべるには，見た目も重要．

[lib-yuki_eventさんの感想 · 2012年7月31日]

資料番号：011419462
請求記号：596.3ｻ

[mugimugioさんの感想 · 2012年4月3日]

サラダを制するものは料理を制する！
簡単なようで意外とむずかしい料理＝サラダ。
なぜなら、サラダはとてもシンプルだから。

「美しいサラダ」は野菜の旬や色、食感、切り方など、素材をいかして料理をする大切さに気づかせてくれる一冊。

ちなみに、美しいサラダをつくる黄金ルールは、
１水分を制する
２切り方
３素材と調味料をつなげる和え方
４サラダを引き立てる器えらび
だそう。なるほど！
この料理本は、見て美しく、食べて美しい。

著者プロフィール

坂田 阿希子（さかた・あきこ）：新潟県生まれ。出版社勤務後、パティスリーやフレンチレストランで修業したのち、30代で料理家として独立。2019年に「洋食KUCHIBUE」、2022年に「BONJOUR KUCHIBUE」をオープン。手間を惜しまない手順や細かいこだわりに満ちたそのレシピは、ちょっと面倒に思えるかもしれないが、テーブルの人たちを笑顔に誘う、ただものではない美味しさを約束してくれる。『オードブル教本』（東京書籍）、『家で揚げるともっとおいしい』（リトル・モア）、『SPOON』（グラフィック社）、『このひと皿で五感がめざめる、パワースープ』『レストランＢ レシピブック』（文化出版局）などの著書多数。

「2024年 『わたしの料理』 で使われていた紹介文から引用しています。」