1/2日分の野菜がとれる「満足パスタ」

吉田宏介 牧野直子

• 主婦の友社 (2014年5月23日発売)

感想・レビュー・書評

[orangigieさんの感想 · 2023年7月11日]

パスタ料理は、具材が少なめで、これだけでは栄養のバランスが良くないため、他のもので補う必要がある。この本は1/2日分の野菜がとれるというし、表紙もそういう一皿になっているので期待したのだが。
この本では、レシピ（2皿分）に野菜が350グラム以上を1/2日分の野菜と定義している。１皿で野菜175グラム。この定義を満たせば何でもいいらしい。
フレッシュトマトのボンゴレロッソ、１皿分の野菜摂取量はトマト大１個とミニトマト３個で230ｇなのだと。飾りつけにイタリアンパセリとルッコラは使ってるけど、これは量的にはごくわずか。実質的に野菜はトマトだけ。その定義に合えばOKといっても、野菜が１種類だけ。他にも、野菜１種類だけのレシピが散見される。この本のタイトルで期待するのはそういうのじゃない。何だかだまされた感がある。
一方、具だくさんでおいしそうなパスタもある。ポトフにショートパスタを入れたもの、ブイヤベースにショートパスタが入ったもの。だけどこれならパスタはいらないんじゃないの？エスニック系麺料理で麺をパスタにしただけ、悪くはないんだけどね。オニオングラタン風スープパスタになると、具は玉ねぎ、ベーコン、バゲット。玉ねぎは１皿分で1.5個、300ｇ。確かにオニオングラタン風なんだけど、このスープパスタはサイドメニューにしかならないでしょう。
といった具合で、ランチで手軽に一皿、でも栄養バランスは気になるという時に使えるかというと…悪くはないけどちょっと期待したものと違いましたね。普通のパスタ料理の本と大した違いはないです。