「ストウブ」でもてなしごはん&毎日おかず

井澤由美子

• 主婦の友社 (2014年11月21日発売)

作品紹介・あらすじ

抜群の熱伝導を誇る鍋「ストウブ」はこんなことが大得意！　１：コトコト煮込めばお肉がとろとろ　２：蒸し煮で食材のおいしさを引き出す　３：野菜の栄養を逃さない　４：ごはんが早く＆おいしく炊ける　そんな得意ワザをいかした料理を集めたのが本書。一番売れている２０㎝＆２２㎝のラウンド鍋を中心に展開（２３㎝オーバル、２４㎝ソテーパンでも作れます）。「１章　特別な日のごちそうおかず」「２章　早い！おいしい！毎日おかず」と、用途別にレシピを紹介しています。ごちそうと言っても、材料を鍋に入れて煮るだけ焼くだけなど、調理法はシンプル。おしゃれなフォルムだから、そのまま鍋ごとテーブルに出して華やかなパーティーシーンを演出できます。毎日おかずは、加熱時間２０分以内とスピーディー！おまけで、野菜１つで作れる副菜、ワインに合うバルつまみなども収録。デイリーにおもてなしに、この１冊でストウブのある生活がもっと充実します！

感想・レビュー・書評

[うさぎのしっぽさんの感想 · 2022年11月24日]

22cmラウンドで作るメニューが多い。

貝、豆、内蔵系を使うレシピが結構あって、
それらが苦手なのであまり参考にならなかった。

[jiさんの感想 · 2015年5月10日]

まあまあ良かった。

著者プロフィール

調理師、国際中医薬膳師、国際中医師。海外雑誌「マーサ・スチュワート」の日本版編集部料理班、広告制作部より独立。
体を健やかに保つ発酵食や薬膳、保存食作りをライフワークにし、季節の素材で美味しくヘルシーなレシピを提案。レモン塩や乳酸キャベツブームの火付け役としても知られ、手作りの良さを伝えている。
NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組のほか、企業CM、商品開発、雑誌、カタログ、映画、講演などを手掛ける。
著書に『「ストウブ」でもてなしごはん＆毎日おかず』『痩せる！ きれいになる！ 病気にならない！ 乳酸キャベツ健康レシピ』『体がよろこぶ お漬け物：乳酸発酵の力で、体の中から美しく』など多数。

「2022年 『まいにち食薬養生帖　365日の食が心とからだの薬になる』 で使われていた紹介文から引用しています。」