BRITISH CAKE HOUSE 英国菓子、料理、スタイル 四季のおもてなしレシピ

小澤祐子 小澤桂一

• 主婦の友社 (2024年2月22日発売)

作品紹介・あらすじ

神奈川・湯河原にある人気英国菓子教室「BRITISH CAKE HOUSE」（ブリティッシュケーキハウス）による、英国菓子と料理、スタイルなど、四季のおもてなしレシピを初公開した本。ロンドンの製菓学校を首席で卒業して名門ホテルで学んだ製菓技術や文化研究を基本に、お菓子の本質的な豊かさをテーマとして英国菓子を基礎から学びたい、本格的に学びたいというかたに向けて英国菓子教室を行っている「BRITISH CAKE HOUSE」のお菓子と料理を初夏、秋、クリスマス、冬、春と四季のなかで紹介するレシピＢＯＯＫです。イギリスの本場のお菓子やクリスマス料理のつくり方を学ぶだけでなく、イギリスの文化やおもてなしのすばらしさを綴るエッセイも充実した、イギリス菓子とイギリス文化を学べるイギリス食文化の入門書です。

感想・レビュー・書評

[女子栄養大学短期大学部・香川調理製菓専門学校 図書館さんの感想 · 2024年7月20日]

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著者プロフィール

BRITISH CAKE HOUSEは、英国菓子研究家・小澤祐子さんが手がける、 神奈川県湯河原町にある英国菓子教室&アフタヌーンティーサロン。紅茶にあう月替わりの英国菓子のレッスンや、各種イベント、予約制のアフタヌーンティーなどを開催。世田谷 K-stage Academyでも英国菓子のレッスン を行う。

「2021年 『Tea Time 10』 で使われていた紹介文から引用しています。」