オイルなし、グルテンなしの生地。おやつにもごはんにも食べたい米粉のマフィン

田中可奈子

• 主婦の友社 (2024年12月18日発売)

作品紹介・あらすじ

ヘルシーな米粉のおやつのレパートリーを増やしたい。米粉のパンがもっと手軽に作れたら…。米粉×ノンオイルレシピの第一人者である田中可奈子さんは、そんな米粉ユーザーさんたちの声を聞き、研究を重ね、本当に作りやすくておいしいレシピを開発。オイルなしで罪悪感なく食べられる「スイーツマフィン」と甘さをうんと控えてたんぱく質の具材を合わせた「おかずマフィン」をバリエ豊富にご紹介します。とくにこだわったのは、バターやオイルを使わずにしっとりおいしい生地に仕上げるための材料の配合。ボウルに材料をどんどん加えてまぜていってオーブンで焼くだけ。思い立ってから焼き上がりまでたったの30分！ という手軽さにもご注目を。使ったボウルや泡立て器などはぬるま湯で洗い流すだけで後片づけが完了なのもオイル不使用ならではです。

感想・レビュー・書評

[chatnoirさんの感想 · 2025年8月6日]

勘違いでした！
バターは使わないけど、卵は使います。
シンプルなレシピで作りやすそうですが、卵、牛乳アレルギーの娘には無理でした。
残念。

[ぷちこさんの感想 · 2025年4月18日]

とても作りやすくて美味しい。レシピが一番多いのは豆腐ベースだけど、家族に評判が良いのはバナナベース。

著者プロフィール

料理研究家、栄養士

「2023年 『成長期から思春期のクローン病・潰瘍性大腸炎のまんぷくごはん』 で使われていた紹介文から引用しています。」