ハプスブルク家の食卓

関田淳子

• 集英社 (2002年1月25日発売)

感想・レビュー・書評

[HummingBirdReadsさんの感想 · 2019年8月18日]

おもしろい。ハプスブルク家のバイタリティの源として食事に注目。質素な食生活の皇帝もいたが、過食美食の様子がわかる。最後の皇帝一家はマジでかわいそう。

レシピもいくつかあって興味をそそる。その一つは、マクシミリアン一世が好んだというレープクーヘン。粉類、スパイス類をのぞけばつなぎとなるのは蜂蜜だけなんだが、粉を練れるようになるまでどのくらい蜂蜜いれるんだろうか。

ちなみにオーストリア政府観光局公式サイトにあったレープクーヘンのレシピは蜂蜜も入れるが、バターも卵も入れている。ライ麦５００gに、卵２個、バター１２０gに蜂蜜２５０gだった。これでも多いような気がするが。

サイトには「昔はハニーケーキとして知られ。。。」とあるから、やっぱりは蜂蜜かなりの量を入れてたのだろう。

料理を再現するのはちょっと大変なものが多そうなので（アリオ・スープとか興味あるけど作るのは気が遠くなりそう）、せめてお菓子レシピは自分でもいくつか試してみたらおもしろいかもと思った。

[Patriciaさんの感想 · 2008年2月9日]

マリア・テレジアは私より食べる。

[ビタースイートさんの感想 · 2007年9月12日]

食べることに対するエネルギーがすごい。