ベジタブルでフルコース: オードブルからデザートまで、野菜度100パーセント・レシピ

著者 : カノウ・ユミコ

• 小学館 (2004年3月1日発売)

作品紹介・あらすじ

キャベツ、青菜、人参、きゅうり、オクラ、かぼちゃ、ごぼう、れんこん、大根、長芋、白菜…ベジタブルレシピ81品を掲載。

感想・レビュー・書評

[まえっちさんの感想 · 2014年1月24日]

カノウ　ユミコ先生の極め付けの１冊。

写真集のように楽しめば☆☆☆

一家の料理人としては、
１品も作れる、作りたいと思えるレシピがない。

普段作れないから、
超特別な日にも作らない。

[katujityudokuさんの感想 · 2012年10月21日]

無理。私には無理・・。

[美術家: 一美里 ichimiriさんの感想 · 2011年4月29日]

カノウ ユミコさんは本当にすごい。「野菜ってこんな風に食べれるんだ」と思わせてくれる。しかもすべておいしすぎる。。。おいしすぎて食べ過ぎてしまうので、ダイエット用に買うのはおすすめできません～。

[natsucoさんの感想 · 2010年5月19日]

カノウさんの本の中では一番好きです。パーティーにも使える華やかなレシピが多し。

著者プロフィール

野菜料理研究家。鳥取県北栄町のふるさと大使。鳥取県の専業農家に生まれる。生来の料理好きで、高校生のころから自然食に興味を持ち、ベジタリアン料理、精進料理を研究する。2000年～2012年まで、東京・世田谷区三宿で精進懐石料理「菜懐石仙」オーナーシェフとして腕を振るう。現在は家庭で簡単に楽しめる野菜料理教室を鳥取と東京で主宰し、全国から多くのファンが集まる。野菜にトコトン向き合って作り出される料理とお菓子は、植物性食材だけを使い、シンプルながら深くやさしい味わい。野菜の個性を引き出す調理法、意外性のある食材の組み合わせで、野菜のおいしさをあらためて実感できるものばかり。野菜料理の著書は『菜菜ごはん』『菜菜おつまみ』『菜菜ランチ』『菜菜スイーツ』（共に柴田書店）など、30冊を超える。

「2022年 『野菜の力を引き出す！　カノウユミコの　この野菜でどど～んと一品レシピ』 で使われていた紹介文から引用しています。」