キッコーマン特選 基本の和ごはん 「おいしい理由」がよくわかる

キッコーマン

• 小学館 (2025年1月22日発売)

作品紹介・あらすじ

キッコーマンが選ぶ基本のしょうゆ料理60

「おいしい記憶をつくりたい。」が
コーポレートスローガンの
キッコーマンによる
基本の和ごはんの特選レシピ集。

肉じゃが、鶏の照り焼き、きんぴらごぼうに
ぶりの照り焼き、親子丼……、
しょうゆを使った日々のごはんのレシピが60種類。
なんとなくでも作れるけれど、
もっとおいしくするために
卵がおいしくなるかき混ぜ方や野菜の切り方、
調味料の加える順など、
料理のコツや手順のポイントを
どうしてそうするのかの理由とともにお届けします。

料理入門者には、一から優しく、
上級者にはさらにその奥へ進む道しるべとしてご活用ください。

掲載料理
●1章 これぞ！しょうゆの和ごはん
肉じゃが・鶏の照り焼き・すき焼きなど
●2章 飽きることのない主役のおかず
鶏のから揚げ・ぶりの照り焼き・豚肉のしょうが焼き・野菜の天ぷら・鶏つくねの照り焼き・肉野菜炒めなど
●3章 しみじみおいしい小さなおかずと汁物
きんぴらごぼう・かぼちゃの煮物・ひじきの煮物・小松菜の煮びたし・豚汁・けんちん汁など
●4章 いつもの、とっておきのご飯と麺
親子丼・五目炊き込みご飯・カレーうどんなど



【編集担当からのおすすめ情報】
自分では出来ていたつもりの
鶏の照り焼きも、
この料理本のポイントを押さえて調理すれば、
肉はふっくらやわらかで、
タレがしっかりからんだジューシーな味わいの
一段格上の仕上がりに。
私のような料理初心者にも優しい一生物の料理本です。