口福のレシピ

原田ひ香

• 小学館 (2020年8月21日発売)

作品紹介・あらすじ

料理は、作られなくなったら死んでしまう。

フリーのSE兼料理研究家として働く留希子の実家は、江戸時代から続く古い家柄で、老舗料理学校「品川料理学園」を経営している。大学こそ親の希望があって栄養学を専攻したが、幼い頃から後継者の道が決まっている雰囲気や、昔からの教則本を使う学園の方針への抵抗が留希子にはあった。卒業後は、製品開発会社にSEとして就職した。しかし、料理をすることは好きだった。SNSでの発信をきっかけに雑誌からも仕事の依頼が来るようになり、料理研究家としての認知度を上げていた。
忙しい女たちを助けたいと、留希子は令和元年になるゴールデンウィークに向けた簡単で美味しい献立レシピの企画を立ち上げた。しかし、あるレシピをめぐり、問題が起きる。留希子にとってはすっかり身についた我が家の味だったが、そこには品川家の大切な歴史が刻まれていた。
一方、昭和二年、品川料理教習所の台所では、女中奉公に来て半年のしずえが西洋野菜のセロリーと格闘していた。
料理学校の歴史をつなぐレシピを巡る、胃も心も温まる家族小説。


【編集担当からのおすすめ情報】
『三人屋』『ランチ酒』『まずはこれ食べて』――旬のおいしい小説作家が、家庭料理のレシピの歴史に挑む意欲作です。

感想・レビュー・書評

[いるかさんの感想 · 2023年2月27日]

英語の勉強をしなければ・・・と思いながら、おいしいものが出てきて、ホッコリする本は読みたい。。

平積みになっているのを見てしまった。
そして読み出すと止まらない・・・

原田ひ香さんの「」口福のレシピ」
構成が素晴しい。。
昔と今を行ったり来たり。
対談でも書かれていたけれど、最初の白芹が出てくるところから引き込まれる。
昔の生活と今の生活。
それが最後には見事に繋がる。
しかもおいしい料理が沢山。
今回の一番鍵となる料理は「豚の生姜焼き」。
最後の章「あとしまつの日曜日」は、本当にお見事。
とても面白かったです。
今度このレシピの「豚の生姜焼き」を是非試してみたいと思います。

[aoi-soraさん · 2023/02/28]

うんうん
ありがとう♡⁠(⁠˃͈⁠ ⁠દ⁠ ⁠˂͈⁠ ⁠༶⁠ ⁠)

[松子さん · 2023/02/28]

いっちゃん、『英熟語の鬼100則』ってタイトルがすごいねっ、スパルタな感じ⁉︎
私も喋るのと文法がなかなか上達しません(ㆀ˘･з･˘)
あと、単語の暗記も、けっこうやる気にムラがあるの…。いっちゃん、もしスーパーミラクルな楽しい英単語暗記法を見つけたら教えて下さい（^人^）

[いるかさん · 2023/02/28]

まっちゃん　　こんばんは。
英語　面白く勉強するんだけれど、すぐ忘れちゃって。
英語の先生には面白いと思うことだけ頑張れば良いって言ってもらっていまsづ。
相性の良くない本は続かないって。

[SHIORIさんの感想 · 2023年3月14日]

大大大満足の☆5。
原田ひ香さん、脱帽です。

駆け出し料理研究家･留希子と、
老舗料理学校｢品川料理学園｣を経営する母と祖母。
相容れない両者の間に隠された秘密とは。

大好きな原田ひ香さんの作品を読みたく購入した1冊。
これは良すぎてなんと感想をまとめればよいのか。。。

まだ日本に洋式文化が浸透していない昭和初期の洋食研究の試行錯誤と
老舗料理学校の血を受け継ぐ料理研究家の留希子の現代のストーリーを行ったり来たり。

ストーリーが行ったり来たりの構成ってあまり好きではないんだけど、
これは綺麗に構成されている、素晴らしいです。
詰めの甘さを感じさせない圧巻(上からでごめんなさい)

昭和初期、肉はデパートに行かなければ売っておらず、
トマトやセロリなど海外由来の野菜は
農学部を置いている大学で実験的に作られたものが
売られるくらいだったと本には書いてあります。
洋食を作るにしても情報も少なく試行錯誤したのだとか。
料理1つとっても色々な物語があるのですね。

この本を読むと食の進化って凄いと感じます。
そしてその進化に人間もついていく、
というか人間が進化しようとするから食も文化も進化するのかもしれません。

癒されようと軽く読んだ1冊、
こんなに感動と温かさを貰えるとは。
お料理も素敵でしたが人間関係のストーリーに釘付けでした。
この余韻からまだ抜け出せそうにないです。

3年悩んだ末にようやく本棚を買ったので
お気に入りコーナーに陳列です♪
(寸法をミスったのであと数冊しかはいりません。。泣)

[goya626さんの感想 · 2021年6月28日]

原田ひ香さんの小説は初めて読むが、うーむ、なかなか面白いじゃないかと感心した。豚肉の生姜焼きをめぐって、現代と過去を行き来する構成は、なかなか読ませる。ちょっと悲しいなというところもあるが、全体としてほんわかしていて、心温まる思いをする。何より出てくる料理がどれもおいしそうなこと。主人公は、実家が料理学校だけあって、料理の手間を大したことがないように言っているが、とんでもない、どの料理もこまごまと大変だよ。しかし、最後の方で簡単レシピを提案しているのは役に立ちそうだ。思わずコピーしちゃったよ。

[しずくさん · 2021/06/29]

ひ香さんは好きな作家さんです。最近では『一橋桐子の犯罪日記』が断トツでした。興味を持たれたら本棚にレビューを残していますので、どうぞ(*^-^*)

[goya626さん · 2021/06/29]

しずくさん
コメント、ありがとうございます。さっそくお勧めの本をチェックします。

[mihiroさんの感想 · 2023年11月29日]

え、この作品も昭和と令和を行き来しながら進む話だった！（1つ前に読んだ百年の子も！）
ミラクルチョイス(*º ﾛ º *)!!

あ〜やっぱりひ香さん好きだなぁ\♡︎/
とても良かった！

これからは日本人ももっと肉を食べる様になる。
昭和初期、女中先の旦那様の要望で生姜焼きのレシピの開発に携わることになったシズ。
そして令和、名門料理学校の家に生まれながらも家を飛び出し、SEの仕事をしながらSNSでバズるレシピを考案する料理研究家の留希子。
料理学校を舞台に描かれた家族の絆のお話。

料理小説なので色んな料理が出てくるのだけど、これを読むと1つ1つ丁寧にご飯を作りたいな〜という気持ちになる。
どの料理も美味しそうだけど、ひ香さんのお料理小説はやっぱりお酒と結びつく。笑
普段お酒は飲まないけど、こんな風に晩酌できたら最高だろうな。

シズさんのお話にはちょっとウルっときてしまった。
昔はそういうものだったんだろうな。なんだか寂しくて胸が痛んだ。
生姜焼きのルーツも知れました。
そして坂崎さんが好き！
留希子と2人で品川料理学校の味を大切に守っていって欲しい。
さあ、今日のおかずは生姜焼きか？笑

[mihiroさん · 2023/11/30]

一休さ〜ん、え〜〜楽して痩せたい笑

[1Q84O1さん · 2023/11/30]

mihiroさん、それは無理！(・д・)

[mihiroさん · 2023/11/30]

( ´。_ 。`)ｼｭﾝ笑笑

[mofuさんの感想 · 2023年12月27日]

"口福"とは美味しいものを口にした時の満足感を意味する言葉。その言葉通り美味しそうな料理が次々に出てきて、読み手も楽しませてくれる物語だった。
昭和初期と令和初期を交錯しながら、それぞれの時代で工夫し食べる人の気持ちを一番に考えながら編み出される料理の数々。
もっと美味しくもっと簡便に、誰でも作れるように。
そんな願いを込めて創られるレシピを代々受け継いで、時代や家庭環境に応じて改良され未来へ繋げていく。そんな料理の奥深さに今更ながら驚かされる。

手作りの干物、乾物とレンジだけでできる惣菜、冷や汁、そしてポークジンジャー・豚肉の生姜焼き。どれもこれも美味しそうですぐにでも食べたくなった。

昭和と令和、かけ離れた時代を生きる二人の女性は一体どのように繋がるのか、色々考えながら読み進めた。物語の途中に出てくる共通のワードをヒントにあれこれ推理しながら楽しめた作品だった。

[nanaoさんの感想 · 2024年12月15日]

明治時代から続く料理学校の一人娘・留希子は家を出て、料理研究家としての道を歩もうとしている。
一方、昭和初期。
洋食、特に肉料理を家庭でも作りやすくしてほしいと旦那様に言われて、しずえは試行錯誤している。
決して交わることのない2人の人生が交わっていく。
＊
なんとなく2人の関係がわかってはいたけれど、繋がっていく過程が胸に迫った。
会うことはない2人だからこそ、2人の思いが繋がったときになんとも言えない感動となる。
＊
何気なく見るレシピにもいろいろなストーリーがあるのだなと感じ入る。
料理は人生そのものなのかもしれない。
どんな料理も、私たちを作っている。
栄養素としてただ体を作るだけではなく、名もなき人たちのバックボーンとなる物語があって料理があり、それが私たちの心までも作っているのだと、改めて食事を顧みた。
私もまた新たな物語を作っていくんだ。
そう思えた。
＊
そして、料理がどれもおいしそう。
よくある料理がひと工夫されていて、子どもがいる女性にとってはありがたいレシピ。
留希子の同居人・風花と同じで私も春菊が苦手なのだけど、「春菊蕎麦」は食べてみたいと思った。

[どんぐりさんの感想 · 2022年8月1日]

2人の女性の話を交互に
展開されていく物語


なかなか全体像が見えず
読み進めるのに苦労するかなと思ったが
いつの間にか読めていた


ここのところご飯ものを読むことが多いが
この作品は出てきたものを試したくなる
そして料理力に驚かされる


どういう風に展開されていくのか見えず
ドキドキしながら読みました


しずさんの話は
やはり少し悲しくなりました



坂崎さんの感じいいですね(^^)

[kemechanyoさんの感想 · 2025年3月14日]

品川料理学校の創業の頃の話と現在の後継者である留希子の頃の話が交互に出てくる。料理の試行錯誤があり、時代による悩みがあり…。でも料理にたいする愛情が感じられる、ホッコリする話でした。

[すみれさんの感想 · 2023年4月11日]

梅ジュースこんなに簡単に作れるんだ。
今年チャレンジしてみよう。
ちょっと最後感情の置き場がわからない感じで終わったけどまあよかったって事なのかな？

[あみさんの感想 · 2026年5月3日]

江戸時代から続く料理学校の御家騒動と現代を生きる孫娘の主人公のお話でした。御家のために生きた昭和初期の女性たちの苦悩を思うと切なくなりましたが、それでも食を通して現代に受け継がれるレシピが心温まりました｡りんごすりおろしを入れた生姜焼き作ってみたくなりました。

[秋桜さんの感想 · 2023年3月28日]

現代に生きる料理研究家と、老舗料理学校を営む祖母と母。そしてそこに血の繋がりでは曾祖母に当たる女性が登場する。曾祖母しずえさんの人生が今ではなかなか理解できないけれど、昔気質の一本芯の通った素敵なものであったことがわかる。お料理は奥が深い。料理家でなくても如何に美味しく食卓に出せるか材料と相談しながら考える毎日だ。蓮根焼き早速食べた。

[yukograppaさんの感想 · 2026年3月30日]

原田ひ香さんの美味しい本♪
美味しさが心にじわーっと広がる1冊です。

ふたりの主人公。
現代に生きる品川留希子は、品川料理学園のひとり娘だが、学園を継ぐことは考えていない。
明治初期に生きる山田しずえは、学園の女中として旦那様・奥様の昼餉を担当するお役目を与えられた。
ふたりとも悩みながらも自分の信じた道をいく芯の強い女性。

作中に出てくるお料理がどれも美味しそうで、頭の中にイメージが自然と湧いてきてしまいます。
「とんてき」作っちゃいました。
⬇読んだら、そりゃ「とんてき」の口になっちゃいますよねw
～P.107より～
三重県四日市の「とんてき」
テレビで観た通り、ロース肉に放射状に4つ、5つ切り込みを入れておく。ウスターソースに醤油と味醂、砂糖を味見しながら混ぜ合わせた。少し考えて、肉には少し粉を振った。その方が味がよくからみそうだ。ニンニクを油で炒め、肉を入れて焼き目がついたところに混合だれをざっと入れて、とろみがつくまで煮からめる。ニンニクとソースのにおいが激しく食欲をそそる。

[Erikoさんの感想 · 2025年5月4日]

ウォーキング中にAudibleで。

昭和初期と現代を往き来する物語は料理の歴史。
やっぱり豚のしょうが焼きだよね
間違いなくこの連休に作る1品。
たれは市販の｢しょうが焼きのタレ｣(笑)
この中に甘味としてリンゴはいってるのかなと
確認したら入っていた(笑)
人はいろんなところで便利なものを作るのだけど食べ物に関してもどんどん進化を遂げて。
レシピのアプリまで
しかし美味しい話はやっぱり楽しい
ありがとう原田さん。
でもね
この先のルキ子と坂崎との先も知りたい

[オパールさんの感想 · 2020年11月25日]

原田さんのお話しって好きかも。

今の時代と昭和2年の時代が行ったり来たり。
「品川料理学校」を軸に、後を継がなければいけない雰囲気が嫌で飛び出した留希子。

昭和の時代に女中奉公に来ていたしずえが旦那様に言われて試行錯誤した「豚の生姜焼き」。
実はそれが代々学校に受け継がれていて、留希子と母・祖母が対立する事に。

間に入るのが理事長の坂崎。坂崎と留希子がどうなるか続きが知りたいところ。

しずえの存在が凄く良かった。最後の章はなんかグッときました。

[まちゃこさんの感想 · 2025年3月9日]

たくさんお料理出てきて楽しかった。
家業を継承する…とかいう家に生まれるとほんとに大変だなと思いました。
でも、サクサク読め、昔の話も交互に出てきて、とても面白かった。

[りえぽんさんの感想 · 2023年1月4日]

読みやすく、さわやか。
そして、出てくるお料理は、どれもとっても美味しそう。

何世代か前は、家のためにだれかが子どもを産むってのも、ふつうだったのかなぁ。
そこはやはり、アタマでは理解できても、女性としてはもやもやした気持ちになってしまいました。

[ねこさんの感想 · 2023年2月18日]

料理研究家の留希子と、その曾祖母にあたるしずえ。
二人とも料理を愛するところは同じだが、生きている時代、境遇などは全く違う。
その対比が絡み合いながら物語が展開していくところが面白かった。
登場する料理はどれも美味しそうで、特に留希子のおすすめ時短メニューは作ってみたくなった。

[yuka♡さんの感想 · 2021年6月7日]

やっぱりお料理の話は楽しいです。自分もいろいろ作ってみたくなりとうもろこしのハンバーグを作りました。
歴史ある料理学校の過去の話と今の話が交差していておもしろかったです。留希子と坂崎さんのやりとりも。
しずえさんの生き方は、切なかったけど最後のところで少し報われた気がしました。

[tamazusa_doさんの感想 · 2020年10月10日]

品川留希子（しながわるきこ）はフリーのシステムエンジニア。
自分の食生活を見直すために自炊を心掛けるようになり、レンジでできる簡単メニューをツイッターにあげるうち、人気となり、徐々に料理の仕事が来るようになった。

実は彼女の実家は、代々「品川料理学園」を経営している。
留希子が継げば5代目のはずだが、祖母や母と対立して家を出ていた。
時代にそぐわない気取った西洋料理には反発があるし、当然の如く後を継がせるために婿を当てがわれそうになったり、何もかもが嫌になったのだ。

そして、いよいよ料理家としてメジャーデビューか？！という時になんと実家から宣戦布告？

現代のエピソードの合間に、昭和の初めの頃の“しずえさん”のエピソードが挟まれる。
品川家に女中さんとして雇われた彼女は、まだ家庭に普及していない西洋野菜や肉を使って、誰でも作れるレシピを作るよう二代目の丈太郎に命じられて試行錯誤する。

留希子の料理の才能は、受け継がれたものであるし、家庭で簡単に作れる料理を広めて、日本人の食卓を豊かにしたい、という願いも、実は脈々と受け継がれているのである。

同居する風花（ふうか）が、料理できない人の代表として、できる人である留希子が気付かないことを突っ込むのが良いコンビ。
そして、学園の理事長で、留希子に「清潔だけが取り柄」と表現された坂崎の、いつの間にか人の心にするりと入り込む躍進ぶりよ。間違いなくMVP。
切ないお話、と思ったしずえさんも不幸ではない人生を送っており、余計な同情であった。

花嫁修行のための料理学校に行く人は少なくなり、結婚しても姑と台所は同じゅうせず、子供の頃といえば女の子でも勉強優先の時代、料理は誰に習うのかといえば、料理番組、レシピ本、そしてネット、という時代になりました。
でもやはり、冷蔵庫の残り物で何を作るか、「7日目のレシピ」は悩みどころですね。

素人には、用意されたレシピはありがたい。
そこへ「ちょっと甘かったから次は砂糖を減らそう」「もうちょっと豆板醤を足して辛くしよう」と、変化させていくのがレシピの進化でもあるのでしょう。
真似されなくなったレシピはそこで死ぬ、留希子の一言は鋭かった。

[まめかんさんの感想 · 2024年12月7日]

まず、昭和初期と現代の、食に関する違いがわかって面白かった。肉食がまだまだ珍しく、料理のレシピなんて存在しない時代に、女中のしずえが奮闘する姿がいじらしい。

しずえは奉公先の主人に将来を捧げ、現代の留希子は生まれながらの跡取りであることを拒絶するというように、主人公たちが「家」に振り回される様子が描かれている。昔の人、特に女性は、進学もできず、良い結婚が幸せの基準みたいになっていて、大変だったんだなと実感。

留希子が料理する場面がたくさんでてきて、どれもすごく美味しそうだった。タケノコ、冷や汁、ポークジンジャーなどなど、調理過程の表現が丁寧で、すぐに作ってみたい！と思った。

原田さんが巻末の対談でも言っていたように、昔と今とで男女の役割(どちらが支える側か)が変わっていっているのが印象的だった。これが一部の人々に限らず、本当に当たり前の世の中になってほしいと思う。

苦悩を乗り越えた二人の未来が明るいことが示された結末で、さわやかな気持ちで読み終えた。

著者プロフィール

1970年神奈川県生まれ。2005年『リトルプリンセス2号』で、第34回「NHK創作ラジオドラマ大賞」を受賞。07年『はじまらないティータイム』で、第31回「すばる文学賞」受賞。他の著書に、『母親ウエスタン』『復讐屋成海慶介の事件簿』『ラジオ・ガガガ』『幸福レシピ』『一橋桐子（76）の犯罪日記』『ランチ酒』「三人屋」シリーズ等がある。