京料理の福袋―料亭「菊乃井」主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫)

著者 :
  • 小学館
2.83
  • (0)
  • (0)
  • (5)
  • (1)
  • (0)
本棚登録 : 17
レビュー : 1
  • Amazon.co.jp ・本 (219ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784094171310

感想・レビュー・書評

並び替え
表示形式
表示件数
  • 柔らかい言葉で「胸の内」を包み隠さず語っている。料理はその土地で発展したものだから、京料理をありがたがるより、身近な料理を楽しんでほしい、と。うまいもんはうまい。味わいの本質は素直な感情にある。素直さが失われているのが、嘆かわしい。料理の価値は値段や産地や冠にはなくて、うまさにある、と。

全1件中 1 - 1件を表示

村田吉弘の作品

ツイートする