京料理の福袋: 料亭菊乃井主人が語る料理人の胸の内 (小学館文庫 Y む- 4-1)
- 小学館 (1999年10月1日発売)
本棚登録 : 25人
感想 : 2件
本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています
- Amazon.co.jp ・本 (219ページ)
- / ISBN・EAN: 9784094171310
感想・レビュー・書評
-
柔らかい言葉で「胸の内」を包み隠さず語っている。料理はその土地で発展したものだから、京料理をありがたがるより、身近な料理を楽しんでほしい、と。うまいもんはうまい。味わいの本質は素直な感情にある。素直さが失われているのが、嘆かわしい。料理の価値は値段や産地や冠にはなくて、うまさにある、と。
詳細をみるコメント0件をすべて表示