食材図典〈2〉

  • 小学館
4.07
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本棚登録 : 31
レビュー : 5
  • Amazon.co.jp ・本 (383ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784095260839

作品紹介・あらすじ

好評『食材図典』の第2弾。身近なのに知らない加工食材の世界。パン、パスタ、チーズから漬物、納豆、香辛料まで総項目数2000。1テーマ1見開きで、見やすく、楽しく、引きやすく。生鮮食材編の3000点を上回る3500点以上の図版を駆使。

感想・レビュー・書評

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  • 請求記号・498.5/Sh/2 資料ID・100050394

  • 加工食材編
    チーズ・ハム・調味料・豆腐・練り物などなど
    世界中の加工品を紹介
    一般には流通しないものまで掲載されている(卵白の冷凍品など)
    その食べ物の起源や制作方法を知るのが好きなので
    こちらの図典のほうがよく読む

  • 肉類加工品のページは目の毒。チーズも美味しそう。

  • 食材図典(1)生鮮食材編に続き,(2)加工食品編。こちらも見ているだけで楽しい。世の中は食べ物で一杯だ。

  • 食材図典 生鮮食材篇に続く、(2)加工食品編です。和の干物、納豆、漬け物から、洋のパン、チーズ、ソーセージ、ハム、そして香辛料と様々な食材が紹介されていて、見ているだけで楽しい。

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