新版 食材図典 生鮮食材篇: FOOD’S FOOD☆(フーズ・フード)☆

著者 : 飯塚宗夫 芦澤正和

• 小学館 (2003年2月28日発売)

作品紹介・あらすじ

本書は、生鮮食材を中心として、一般に利用されているもの、将来にわたって利用したい歴史的に意義のあるもの、将来利用されると思われるものを「魚介類・藻類」「肉・卵・牛乳」「野菜・キノコ」「果物・ナッツ」「穀類・豆・芋」「ハーブ・スパイス」の6分野に分け約2000項目を約3500の図版と共に解説。巻末には和文索引、欧文・現地名索引、漢字索引が付く。

感想・レビュー・書評

[kipushiseasideさんの感想 · 2015年4月15日]

4月14日今日は何の日『オレンジデー』この1冊！

[倉敷芸術科学大学図書館さんの感想 · 2013年2月21日]

請求記号・498.5/Sh/1　資料ＩＤ・100050393

[uukeさんの感想 · 2011年8月29日]

読んでいて楽しすぎる
晩ごはんを食べているときに
その料理に使われた食材や話題に上がった食材などをすぐ調べて
楽しんでいる
まさに図鑑

[88さんの感想 · 2011年5月11日]

なにかと便利に使っています。

[羽森水菜さんの感想 · 2008年7月10日]

市場や食材を描写するのにも良いです。

[neco-yamaさんの感想 · 2007年2月4日]

ありとあらゆる生鮮食材を紹介した図典。その情報の多さと絵のリアルさはものすごく，いつまで見ていても全く飽きない。ちょっとあやふやに覚えていたハイカラ野菜の区別もつくように（すぐ忘れるんだけど）。

[chuboさんの感想 · 2005年12月17日]

ひそかに一番の愛読書かも