典座さんの健康料理 禅宗700年 食の知恵 (小学館101新書)

山崎紹耕

• 小学館 (2009年8月3日発売)

作品紹介・あらすじ

こんなにヘルシーで美味しい料理があった！

食の安全や食生活が見直される昨今、典座（てんぞ）料理が注目されている。そもそも典座とは、禅宗の寺院で修行僧への食事、仏や祖師への供膳などをつかさどる役職。料理も「徳を積む」ための重要な修行の一つとされ、その知識と技術は700年間、継承され、発展してきた。本書では仏教における食の知恵を解説するとともに、誰でも簡単に作れる現代人のための典座レシピを公開。食材に関するエピソードを交えながら、心と体に効く食の話を数多く紹介する。禅宗が極めた食事療法の秘密とは？

感想・レビュー・書評

[natsume15さんの感想 · 2021年6月22日]

禅宗のお寺で、修行僧たちの食を司る「典座」。
禅宗における食とは、典座が置かれる意味とは。
典座の働き、役割を通して、禅宗のものの考え方を知ることができる。

家庭でも試せる精進料理レシピつき。