最強の食材 コオロギフードが地球を救う (小学館新書)

野地澄晴

• 小学館 (2021年7月29日発売)

作品紹介・あらすじ

最強の食材 コオロギフードが地球が救う

「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています（2021年5月時点）。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。

【編集担当からのおすすめ情報】
「昆虫食」にゲテモノ的なイメージを抱く人が多いかもしれませんが、野地澄晴先生の解説に触れると、その意識が一新されます。実際、世界的に見ても、米英やEU、東南アジアなど各国で食用コオロギは研究・実用化されていますが、その扱いはゲテモノではなく、「自然食品」です。
粉末状にした「コオロギ・パウダー」には、タンパク質やすべての必須アミノ酸、ビタミンB群、ミネラル、必須脂肪酸などが多量に含まれていますが、そうした栄養価の高さがありながら、肉食などに比べて、生産時の環境負荷が極めて低いことが、各国でこぞって実用化されている理由です。
さらに最新研究では、コオロギフードが腸内細菌や免疫力にも好影響をもたらすという報告がなされており、いずれは各種ワクチンの開発にも発展するであろうといわれています。まさに、繁殖力・生命力の強いコオロギが「地球を救う」のです。
やがては日本でもメジャーになる「コオロギフード」の無限の可能性について解説した本書を、多くのかたがたにお読みいただきたいです。

感想・レビュー・書評

[seiyan36さんの感想 · 2021年9月15日]

著者、野地澄晴さん、どのような方かというと、ウィキペディアには次のように書かれています。

野地 澄晴（のじ すみはれ、1948年3月9日 - ）は、日本の発生生物学者であり生物工学者。理学博士。徳島大学学長。愛媛県出身、広島育ち。

今回、興味をもった、『最強の食材　コオロギフードが地球を救う』。
その内容は、次のとおり。（コピペです）

「食糧危機に瀕している人口は世界で1億5000万人を数え、前年比で2000万人増。この傾向は今後も続く」と国連が警鐘を鳴らしています（2021年5月時点）。
こうした状況で脚光を浴びているのが「昆虫食」、なかでも「食用コオロギ」に注目が注がれています。高タンパク・低糖質で、繁殖力の強いコオロギの研究をいち早くスタートさせたのが、斯界の第一人者で徳島大学長の野地澄晴さんです。
良品計画とコラボレーションした「コオロギせんべい」やグリラスと寿製菓が共同開発した「シートリア クランチ」など、多様な商品が発売されて話題となっておりますが、その開発秘話や、さらには、今後期待される各種ワクチンへの応用まで、本書では食用コオロギの無限の可能性について探ります。

この本に内容には興味を持っているが、読んではいません。
手元にある、聖教新聞の文化欄に、この本が紹介されているので、興味を持ちました。
そこに書かれていることですが、なぜ、コオロギが良いのかというと、

・コオロギは増えるのが非常に早い。
・コオロギはなんでも食べるので食品残渣を利用できる。

とのこと。

[金城学院大学図書館さんの感想 · 2022年10月20日]

【紙の本】金城学院大学図書館の検索はこちら↓
https://opc.kinjo-u.ac.jp/

[摂南大学図書館枚方分館さんの感想 · 2022年9月2日]

摂南大学図書館OPACへ⇒
https://opac2.lib.setsunan.ac.jp/webopac/BB50287967

[kuramaeさんの感想 · 2022年2月4日]

日用品や食品をスーパーに限らず、色々な所で購入するのだが、ここ最近「コオロギチップス」や「コオロギせんべい」なるものが売られているのを目にする。実際に購入したことはないのだが、機会があれば購入しようかと考えている。

関係ないように見えるが本書はそのコオロギこそ、日本のみならず、世界の食糧問題の救世主になり得るのだという。その要因として本書にて言及している。

…続きはこちら（↓）
https://kuramaetrack.com/2022/02/04/%e6%9c%80%e5%bc%b7%e3%81%ae%e9%a3%9f%e6%9d%90-%e3%82%b3%e3%82%aa%e3%83%ad%e3%82%ae%e3%83%95%e3%83%bc%e3%83%89%e3%81%8c%e5%9c%b0%e7%90%83%e3%82%92%e6%95%91%e3%81%86/

[フラビオさんの感想 · 2021年11月10日]

2021年11月9日読了。徳島大学で食用コオロギの養殖を推進する著者が語る「地球を救う」コオロギの可能性と現状について。繁殖力が強く雑食性で育成の効率が良く、栄養バランスに優れていて味も良く、遺伝子構成的にワクチン試験にも適している、となると確かに「地球を救う」というフレーズもあながち大げさなものではないな、と思わされる。文中でもある通り日本でも長野県、東南アジア・中国など限定された地域でのみ残っている昆虫食が、フィンランドやアメリカなど先進国で・セレブやアスリートによって広がりを見せているという事実を興味深く読んだ。私もさっそく無印良品で「コオロギせんべい」を買って子どもたちと食べてみた。（妻は食べなかった）血まみれの牛豚を食すことよりもイカ・タコ・エビを食べることよりも昆虫を食べることがマイナスイメージなのは単に今までの習慣からくるものなのだろう、固定観念のない子どもたち世代で昆虫食が食文化の一つとしてもっと広がる未来があっていいのではないか。

[徳島文理大学 徳島キャンパス附属図書館さんの感想 · 2021年11月4日]

SDGs｜目標2 飢餓をゼロに｜

【貸出状況・配架場所はこちらから確認できます】
https://lib-opac.bunri-u.ac.jp/opac/volume/761099

[人生≒読書さんの感想 · 2021年10月21日]

新書らしい新書。無印の社長との対談など、雑誌的な要素もある。そして、本書には地に足の着いた目的、理想、ビジョンがある。とても大学の学長が書いた本とは思えない。新しい大学の誕生か。

それにしてもビバ！コオロギである。

[有井 努 Tsutomu Ariiさんの感想 · 2021年9月16日]

題名そのままの内容です。
昆虫食が注目を浴びている中で、特にコオロギ
は「陸のエビ」と称されるほどの栄養価の高い
食材だそうです。

実はすでに無印良品から、コオロギパウダーせ
んべいなるものが売られていて、好評をとか。

他にもワクチンなどの医療にも活用できるとい
うコオロギの無限の可能性を説く一冊です。

あのジャガイモだって16世紀くらいまでは、
「あんなものを食べる人の気が知れない」とい
うくらい食材としては縁遠い存在でした。

それが今や食生活には欠かせない存在です。
数年後には我々もコオロギを食べていることは
間違いないでしょう。

[神戸国際大学情報センター（図書館）さんの感想 · 2021年9月8日]

https://act-02.kobe-kiu.ac.jp/opac/volume/377667

著者プロフィール

徳島大学名誉教授、理学博士。1948年 愛媛県に生まれる。福井大学工学部卒業、広島大学大学院理学研究科博士課程修了。岡山大学助手・講師、徳島大学教授・学長などを歴任。

「2003年 『生物の形の多様性と進化』 で使われていた紹介文から引用しています。」