暴走族だった僕が大統領シェフになるまで

著者 : 山本秀正

• 新潮社 (2009年9月19日発売)

作品紹介・あらすじ

「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。

感想・レビュー・書評

[you-sunsetさんの感想 · 2012年1月2日]

武勇伝のごとく（もちろんバランスとして堕ちている時期の事も記載はあるが）書かれている内容は、やはり職人の世界を渡り歩いてきた人ならでは、であるなぁ～とナナメ読み（笑）。

[きゅうぴさんの感想 · 2011年10月3日]

好きだということと仕事ということはイコールではないと思っています。

私自身好きなスポーツのみを仕事にはできませんでした。もちろん今でも目標にしている事はありますが・・・。

この本のシェフの山本さんの経歴は異色です。でも好きなことと仕事を両立させ、しかもトップに上り詰められた稀有な存在と思います。

学ぶべきことはたくさんありますし、何よりもプロとしてのこだわりがすごい。

仕事柄たくさんの方にお会いしますが、「こだわり」のある方は一緒に仕事をしていてとても楽しい事が多いです。

弊社の主なお客さまである専門学校・短大さんのキーワードになるかもしれませんね！

[take_funさんの感想 · 2010年10月14日]

ここでも出てきた舘ひろし。

[miraiyaさんの感想 · 2010年7月29日]

・ソロモン流　2010年11月7日（日）　テレビ東京系列にて紹介



歴代の大統領の料理を作ったことがあり、初代総料理長に就任。料理人の料理人・料理関係者も彼の業績を絶賛。










・ひるおび！　
2010年7月29日（木）11:00～　TBS系列にて紹介有り

森永乳業は、「大統領シェフのカップdeドルチェ」というカップデザートの新ブランドを発売すると発表した。
元米国大統領の就任式で総料理長を勤めた料理人・料理関係者が監修するとのこと。
「暴走族だった僕が大統領シェフになるまで」という本より、シェフの半生を解説。スタジオでゲスト達が試食した。


「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。
これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。
日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。

[lainexusさんの感想 · 2009年10月9日]

《内容（「BOOK」データベースより）
「料理人になれ」遊び呆けていた僕に父親が下した命令。これが、すべての始まりだった。イタリアの国立料理学校に留学、フランスの三ツ星店で修業、渡米後すぐにヘッドハンティングされ28歳で名門ホテルの料理長に。日本に帰国後、六ツ星ホテルで手がけた三つのレストランが★を獲得…日米で絶大な評価を得たシェフが、包み隠さず半生を綴った。

著者略歴 (「BOOK著者紹介情報」より)
山本 秀正
1956年東京生まれ。イタリアの国立料理学校を卒業後、フランス料理の巨匠ロジェ・ヴェルジェ氏に師事する。帰国後、六本木の「ボルサリーノ」でメインシェフに。1983年渡米。ビバリーヒルズの「Chaya Brasserie」を経て、28歳のときワシントンD.C.のリッツ・カールトンホテルでエグゼクティブシェフに就任。その後、ニューイングランドを代表するリゾートホテル「Chatham Bars Inn」などを経て「マンダリンオリエンタルワシントンD.C.」のエグゼクティブシェフを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 》

[日本工業大学LCセンター図書館さんの感想 · 2022年9月21日]

↓利用状況はこちらから↓
https://mlib3.nit.ac.jp/webopac/BB00518531

[osawatさんの感想 · 2021年4月26日]

日本の料理人は技術はあるが、広い視野とチャレンジ精神が足りない。

[muelibraryさんの感想 · 2019年11月29日]

宮教大OPAC
https://www.lib.miyakyo-u.ac.jp/opac/volume/348980