豆腐百珍 (とんぼの本)

著者 : 福田浩

• 新潮社 (1998年1月1日発売)

感想・レビュー・書評

[淑徳大学千葉図書館さんの感想 · 2011年3月28日]

資料ID: W0141529
請求記号: 596.3||F 74
配置場所: 本館1F電動書架C

江戸天明のベストセラーがよみがえる！（スタッフ）

[パル２パパさんの感想 · 2008年4月13日]

原書は200年以上前の1782年に出版されたものだが、これはそれを現代風にアレンジして読み易くしてある。僕も豆腐好きだし、色々アレンジして使って食べているが、出来る事ならもっとバリエーションを増やしたい。その参考書になるとイイな。

[suecchiさんの感想 · 2007年4月4日]

昔の人は色々考えたもんです。
まあ重複してるよねってのもありますが。
粋です。でもあんまり実践してみようとは思いませんでした（笑）

[タツさんの感想 · 2004年9月22日]

江戸時代にベストセラーとなった『豆腐百珍』の復刻版！　当時はせいぜいイラストで解説していたものが、現代ではもちろん写真満載で解説。豆腐好きにはたまらない一冊となっています。ぱらぱらめくるだけでもよだれが出そうですから……。