よい食事のヒント―最新食品学と67のヘルシー・レシピ (新潮選書)

著者 : 丸元淑生

• 新潮社

作品紹介・あらすじ

"病気で長生き"ではなく、"元気で長生き"するには、毎日の食事が大切。低カロリーで栄養素濃度が高く、抗がん作用を持つ野菜を使ったおいしい料理、新鮮で安価な旬の素材で楽しむ料理、肝臓病・糖尿病、脳や骨の老化から守ってくれる食材とその調理法など、365日の健康に役立つ身近な食品情報が満載。簡単ですぐに使える定番レシピも付いた活用できる一冊。

感想・レビュー・書評

[hito-kotoさんの感想 · 2021年11月11日]

　1934年生まれ、丸元淑生（よしお）「よい食事のヒント」、最新食品学と67のヘルシー・レシピ、2003.3発行、東京新聞に連載されたものだそうです。美味しく食べて健康を維持する。有難いです。よもや、食事が原因で病気になったりしないように、ファストフード、お菓子、揚げ物は食べ過ぎないようにしたいです。旬のもの、新鮮な魚介、野菜の並外れたパワー、肉のパンチ、美味しくいただきます(^-^)　特に、ニンニク、ショウガ、タマネギ、欠かせませんｗ。

[hirodylanさんの感想 · 2013年3月10日]

2013.3.10

[aii1127さんの感想 · 2012年7月30日]

「長生きすること」という角度から食を見つめた本。
つまり、病気にかかりがちな高齢者を対象としているようにも
感じられる。

レシピを示しながら、栄養について示しているが
普段の自炊では多少手に入りにくい材料も目立つ。
特に若者がなかなか好まない食材が多いが、この本の趣旨には
適っているのかもしれない。

とはいえ、レシピの端々に知っておきたい食材に関する
知恵が散りばめられており、気になる箇所に線を引きながら
読み終えた。
また料理をする際、特に健康的な食事をしたい際に
参考にしたい本の一つ。

[芳井集さんの感想 · 2005年8月12日]

地味に溢れる食事といったところ。『美味しんぼ』で言ったら、海原雄山が作りそうなカンジかな（笑）
（2005/8/9　読了)