料理は女の義務ですか (新潮新書)

著者 : 阿古真理

• 新潮社 (2017年10月13日発売)

作品紹介・あらすじ

「なぜ私だけ？」と悩む人たちへ――。料理を楽しむため、その歴史や先人の知恵に今こそ学ぼう。「スープの底力」「『一汁一菜』より大切なこと」「料理がつなぐ絆」など、現代の台所事情をレポートする料理論。

感想・レビュー・書評

[snowdome1126さんの感想 · 2018年1月13日]

書名に心のなかを見透かされたような気がして、ドキっとしながら手に取る。

本書は、作家であり生活史研究家である著者が、家庭料理を主に女性がどのように担ってきたか、歴史をふまえながら論じた本である。
史実やインタビュー、文献引用が非常に充実している。
冷静で淡々とした語り口も良い。
特定の価値観や主義主張を押しつけるようなことがほとんどないので、落ち着いて読め、一冊を閉じるころには、現代の食卓がいかに複雑な歴史と価値観が混在する結果になっているかが、自然と頭に入るようになっている。

読みながら、ふと今の私が生きる社会って、料理に対する「こうあるべき」や「こうしたら良い」という情報は溢れる一方で、残業をともなう仕事をもつ人間が現実的にどう料理することが「正解」なのか、実は答えが用意されていないんじゃないか、ということに思いいたる。
試しに私の中の漠然とした「良い料理」のイメージを、思いつくままに挙げると、

1.手作りである
2.手間をかけずに作っている
3.手間をかけて作っている
4.加工食品を上手に取り入れる
5.なるべく素の材料で料理するのが良い
6.農薬とかも気になる
7.食費は上手に節約するのが良い
8.やはり母の作っていた食卓が理想である
9.とはいえ、専業主婦の時代が長かった母と、仕事についている私とでは生活が違いすぎるから、それ相応になんとかしないと
etc.

って、矛盾だらけで、こんなの全て満たす正解なんてあるわけがない！(笑)
そもそも、長いあいだ実家暮らしをしてきた私の料理の腕が足りないし！

全く余談だけど、この本を読んでいたお正月休み、二人家族の夫と同時にインフルエンザをわずらい、家庭が閉鎖する目にあった。
少し体調が回復してきた日、とにかく水炊き鍋だけ作ろうと、白菜をざくざく切って湯気の上がる鍋に入れていたら、体は辛かったが料理できることがしみじみ嬉しかった。

料理は生きる権利である、と著者はいう。
うん、料理は女の義務ではなく、大人の権利だと思う。
そして、働く人誰しも、毎日簡単なご飯をつくって食べられる生活を送れるような社会を設計することが、大人の義務なんじゃないか。
少しずつでも、そんな社会になればいいのになと思った一冊でした。

[miyaさんの感想 · 2018年5月4日]

最初、「女が料理をするのはおかしい」論ぽいが、途中でただの料理の歴史書に。曲がったことは気にしなかったのか？

[amanzaさんの感想 · 2017年11月7日]

料理は女の義務ですか。
料理が好きな男の自分からすると違うと言いたい。
しかし、家事は女性がするものという意識は依然根強い。
そこで手に取ったのが本書だ。

本書では、料理の歴史をたどる（少し冗長なところは否めない）とともに、社会の変化（特に戦後の影響が大きい）を背景に、なにが台所の担い手を苦しめているかが考察し、そこから料理の意味を問い直している。

料理は労働なのだろうか。
著者は、家事を経済的価値で測るのは違和感があるという。
同感だ。
そもそも料理は貨幣経済以前より存在しているのであり、料理をお金の関係にしていまうとなにか大切なものが失われてしまうのではないかと思う。
そうしないために、料理＝労苦（あるいは苦手）という意識、また料理＝女性がするものという意識からの脱却が必要である。そのためには料理と向き合う時間やそれを生み出す社会からのアプローチが欠かせない。

「日本で性別役割分業による効率化の近代は終わった。家族は再び、それぞれが体を動かし生活を営む共同体になったのである。」（ｐ１８２）

本書は、料理への障害となる社会構造、そして料理の意味を考え直す契機を与えてくれる。

[国立女性教育会館 女性教育情報センターさんの感想 · 2023年12月11日]

国立女性教育会館 女性教育情報センターOPACへ→
https://winet2.nwec.go.jp/bunken/opac_link/bibid/BB11398752

[mishuranmanさんの感想 · 2022年5月24日]

読書案内として秀逸。泣けてくる。でも、女の義務だと思いたい人たちには伝わるのかなあ。

[ほとけさんの感想 · 2022年5月3日]

タイトルから想像していたものとは違って、
割と、「こいつうるさいな」と思ってしまう感じでした

[yonosuke2022さんの感想 · 2022年4月14日]

この阿古真理先生おもしろい。

[棚田 弘一さんの感想 · 2021年10月22日]

食や暮らし、女性の生き方に関するテーマを扱う筆者。だいぶ社会の男女平等が進んだとは言え、家庭内においてはまだ「女性が料理をすべき」という考え方が根強いと訴えかける。

しかし、それほど深刻な論調では書かれていない。筆者はむしろ料理は好きだとのことで(以前は義務感と疲れも感じていたようだが)、他の人の著作や数年前に話題になったドラマ「逃げ恥」を取り上げたり、古今東西の料理を紹介したりと、タイトルとは裏腹にちょっとした料理紀行の趣がある。

ほぼ自炊している我が身を振り返ると、料理を楽しむことが最近少なく、栄養をならるべく安く最適に摂取するためのルーチンワークのようになってきている。料理を楽しむ時間のゆとりを持ちたいものだ。

[信州大学中央図書館さんの感想 · 2021年7月19日]

＜2021年度男女共同参画推進センター推薦図書＞
◎信州大学附属図書館OPACのリンクはこちら：
https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB24659491

[香菜子（かなこ/Kanako）さんの感想 · 2019年1月13日]

料理は女の義務ですか。阿古真理先生の著書。料理が女性の義務であった時代はとっくの昔に終わっています。女性の社会進出が進んでいる今の時代で女性が料理下手、料理苦手であっても恥じることはないし、非難される理由もありません。それに料理は男性も女性も義務感でするものでなく、料理をしたいと思う人が前向きな気持ちで楽しくすればいいもの。

著者プロフィール

作家・生活史研究家。1968年兵庫県生まれ。食のトレンドと生活史、ジェンダー、写真などのジャンルで執筆。
著書に『日本外食全史』『家事は大変って気づきましたか？』（以上、亜紀書房）、『ラクしておいしい令和のごはん革命』（主婦の友社）、『昭和育ちのおいしい記憶』『うちのご飯の60年　祖母・母・娘の食卓』『「和食」って何？』『昭和の洋食　平成のカフェ飯　家庭料理の80年』（以上、筑摩書房）、『料理に対する「ねばならない」を捨てたら、うつの自分を受け入れられた。』（幻冬舎）、『料理は女の義務ですか』『小林カツ代と栗原はるみ』（以上、新潮社）、『なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか』（NHK出版）など。

「2023年 『大胆推理！　ケンミン食のなぜ』 で使われていた紹介文から引用しています。」