「美味しい」とは何か-食からひもとく美学入門 (中公新書 2713)

著者 : 源河亨

• 中央公論新社 (2022年8月22日発売)

作品紹介・あらすじ

あるものを美しい、醜い、などと評価するとき、私たちは何を考えているのか。評価を下すのに用いる「センス」とは。こうしたことを考える学問が美学だ。本書は、絵画や音楽ではなく、身近な食事から美学の扉を開く。「美味しい」「まずい」という評価は人それぞれ？　レビューサイトの情報があると純粋に食事を楽しめない？　美食の感動は言葉にすべきじゃない？　そもそも料理は芸術か？　やさしくも奥深い美学入門。

感想・レビュー・書評

[katak-aiさんの感想 · 2022年10月4日]

味には五感すべてが働く

対象が持つ価値と 経験が持つ価値

味を文字通り表す言葉は少ない

[中央公論新社さんの感想 · 2022年8月5日]

美味しい、まずい、という評価はただの好き嫌い？　余計な情報があると純粋に食事を楽しめない？　食をテーマにした斬新な美学入門。

[葵高校図書館さんの感想 · 2023年7月24日]

【請求記号：701　ゲ】

[unoさんの感想 · 2023年6月9日]

これは個人的に素晴らしく勉強になった。

[University of the Ryukyus Libraryさんの感想 · 2023年3月31日]

【琉大OPACリンク】
https://opac.lib.u-ryukyu.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BC16395019

[kulsuisanbunkanさんの感想 · 2023年1月31日]

[鹿大図書館・冊子体所蔵はコチラ]
https://catalog.lib.kagoshima-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BC16395019

[信州大学中央図書館さんの感想 · 2022年10月7日]

◎信州大学附属図書館OPACのリンクはこちら：
https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BC16395019

[神戸国際大学情報センター（図書館）さんの感想 · 2022年10月1日]

https://act-02.kobe-kiu.ac.jp/opac/volume/383752

[taguttiさんの感想 · 2022年9月28日]

＜目次＞
第１章　　五感で味わう
第２章　　食の評価と主観性
第３章　　相対的な客観性
第４章　　知識と楽しみ
第５章　　おいしさの言語化
第６章　　芸術としての料理

＜内容＞
美学者による、食の哲学化と呼べばいいのか、ただ「美味しい」ではいけないらしく、小難しく説明が続く。そして結論は、「食」が芸術ではない、味の感想に客観性はない、という感じだった。

[女子栄養大学図書館さんの感想 · 2022年9月27日]

女子栄養大学図書館OPAC▼ https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000058924

著者プロフィール

1985年生まれ。九州大学大学院比較社会文化研究科講師。著書に『悲しい曲の何が悲しいのか:音楽美学と心の哲学』（慶應義塾大学出版会　2019）、『知覚と判断の境界線:「知覚の哲学」基本と応用』（慶應義塾大学出版会　2017）他

「2022年 『談 no.125』 で使われていた紹介文から引用しています。」