茶の世界史 改版 - 緑茶の文化と紅茶の世界 (中公新書 596)

著者 : 角山栄

• 中央公論新社 (2017年11月18日発売)

作品紹介・あらすじ

十六世紀に日本を訪れたヨーロッパ人は茶の湯の文化に深い憧憬を抱いた。茶に魅せられ茶を求めることから、ヨーロッパの近代史は始まる。なかでもイギリスは独特の紅茶文化を創りあげ、茶と綿布を促進剤として伸長した資本主義は、やがて東洋の門戸を叩く。突如世界市場に放り出された日本の輸出品「茶」は、商品としてはもはや敗勢明らかだった。読者がいま手に茶碗をお持ちなら、その中身は世界史を動かしたのである。

感想・レビュー・書評

[ハイジさんの感想 · 2023年6月23日]

大きな流れで「茶」の歴史をとらえると…

16世紀中頃ヨーロッパ人が最初に知るお茶は、「茶の湯」に代表される文化としての茶であった
17世紀はじめから実際に輸入される（オランダ東インド会社が日本の茶を輸入）
オランダへはじめ輸入され、イギリスを含むヨーロッパ諸国の一部へ
イギリスで定着したもののあくまで飲料としてであり、かつ紅茶文化に仕立て上げられた（悲しい…）　
そして日本の意向は無視され、資本主義的な商品へと成り替わる（悲しすぎる）
（輸出当初は薬としての効能や、日本の茶の湯　芸能文化、伝統文化に惹かれ…
というのもあったが、結局そういった文化は一部の限られた間でしか定着せず、基本は海外にはマッチしなかったようだ）

鎖国を終えたばかりの日本、貿易のイロハもまだない頃、開港後の日本は商品としての「茶」の厳しい競争の荒波にのまれる
競争相手は中国茶であり、また商売戦略に長けたインド・セイロン紅茶であった
物質主義が支配するアメリカやカナダ市場では、茶を「文化」として宣伝しようとした日本側の努力は、残念ながらこれに対抗できず
商品としての競争では敗北
（精神文化を強調した岡倉天心の書も静かな反響をよんだが、お茶が異国に浸透するほどではなかった）

しかし茶の文化としては滅びたわけではない
茶の世界史は、近代物質文明における人々の生き方を問いかけているように思える
…というのが著者の意見


ヨーロッパで最初にお茶を輸入してくださったのはオランダなのだが、
当初のお茶会が面白い
最初は砂糖を入れたらしい（紅茶じゃないですよ）
茶碗から受け皿に移して、音を立ててすすった
茶道の真似事か？
10〜20杯も飲んだ（トイレ近そう…）
そのあとはブランデーが出されタバコ・パイプをふかす
ご婦人たちのティ・パーティー
お茶により多くのオランダ家庭が家庭破壊に（日本は何も悪くないけどね）

そしてなぜイギリスで紅茶が浸透したか
茶が中国から運ばれる途中、暑さで緑茶が発酵して紅茶になったのは俗説！
（この俗説は結構浸透しちゃってる気がする）

イギリスは18世紀はじめまでは緑茶がリード
18世紀中頃から紅茶へ逆転　
どうやらイギリスの水軟水が適していたようだ
また他のヨーロッパに比べイギリスは伝統的な飲料が貧弱
例）ワイン…フランス、イタリア、スペイン
さらには土着の代用茶がありこれが代わったのでは？
コーヒーの供給確保での国際競争に敗北したしてことも要因か？
選択肢が茶にならざるを得なかったか？
（意外とロマンはない(笑)）

日本を含むアジアにとって誇らしいお話しも少し…
意外にもヨーロッパ諸国の東洋へのあこがれはあったようである
食事マナーの素晴らしさや、美しい磁器や銀の皿、そして料理方法でも（魚や肉の骨はぬきとる、料理は切って出される
もちろん箸は使うから手は汚れない）（当たり前）…
逆に当時のヨーロッパは、やたら量が多く、味付けや料理に工夫を凝らすということはない
肉は塩漬け、魚も干物、そしてテーブルに盛り皿でアラカルト風に並べてあって、それを各人は手でつまんでとって口に運んだ
ナイフ・フォーク・スプーンはあるにはあったが、取り分け用であり、個人用のものではなかった
水またはワインを飲むグラスも、主として石のグラスで1つのグラスを回して飲んだ
（意外にも西洋の食文化は遅れていたようである）
そうヨーロッパ人は豊かな東洋の食事、文化への畏敬と憧憬があった
茶はその文化の一つのシンボル
よって茶だけではなく、茶道具、飲み方、儀礼がセットになって彼らを魅了した

だが、結局商品としては世界に通用せず商品としてのお茶は衰退
文化として茶道が生き残ることに…

それでも近代主義、物質主義の行き詰まりから再び注目されるようになっているのは喜ばしいことですね
岡倉天心の「茶の心」にもあったが、中国からの文化を（中国では衰退したものの）日本が花開かせ、そして今なお継続して受け継がれる茶の精神はアジアを代表する精神文化だと改めて実感
と同時に世界的に飲料としてお茶って人気ないんだなぁ…と寂しい気持ちにも

ある一定の視点から歴史を見るってやはり興味深い！
紅茶戦争の光と影では砂糖植民地と奴隷制、茶とアヘンについて書かれておりこの辺りは歴史の復習にもなります
（「砂糖の歴史」も早く読みたいなぁ…）

[ほしこさんの感想 · 2022年3月8日]

自分が読んだのは改訂版だった！

世界経済を語る上で奴隷貿易とプランテーションの話は必ずセットでついてくるねぇ…。

最近○○の世界史という、１つのものの視点から見た歴史の本にハマっている。
どうせなら好きな紅茶、茶葉に注目した本を読んでみようと思った。


◇感想
一言でいうとめちゃくちゃ興味深い話がいっぱいあった。
砂糖や紅茶の歴史は西欧に偏りがちだったので、近代以前のブランド品としての高い日本茶から、産業革命後の地位の失墜まで、歴史的背景が見えてくる。

16世紀のオランダでティーソーサにあえて茶を注いですする飲み方は茶道を模していたのか！とか、ティーとチャイの語源の違い。

鎖国終了後の日本がいきなり資本主義の世界市場に放り込まれ、家族経営の貧弱な生産体制、ノー情報、ノー人脈、ノーノウハウの状態で奴隷たちによるプランテーションでの大量生産商品に値段も量も敵うはずもないよね…。
そしてやはり対外へのはったりや商売のやり方って日本はへたくそなのね。
サンプルは高品質で、買ったら粗悪品とか…取引継続的な事を何も考えてないじゃないの…。というか海外への蔑視がそうさせたのかな。

ただ、今は緑茶も結構有名になってきたと思う。
グリーンティー、ノーカロリーでダイエットに良し！みたいな感じで認識されているよね。
200年ほど前に紅茶の成分は健康によく、壊血病に効く！（紅茶にはビタミンCはほぼないが…）みたいな名目で売り出しのと同じ手法だけど。
アメリカには健康手法がよく効くなぁ。

1980年出版時点で、茶道に関するアメリカ人の意識が変わってきた、とあとがきにあった。
物質主義に疲れたアメリカ人がヨガや茶道といった、精神的充足や「道」といった精神論に興味を持ち始めたのだろうとのこと。
こんまりメソッドが爆発的にヒットしたことも踏まえ、現代社会は機械による効率化、ＩＴの進化で情報と刺激にさらされ続け、心身を休ませる機会が与えられない。
昔は「自立」を目標に生産を上げ続けることを目標にされてきたが、これからは個々の「自律」を目標に進んでいくべきだと思った。

◇海外で売れてる日本の本
「武士道」：新渡戸稲造（1900出版）
「茶の本」：岡倉天心（1906出版）
「茶の文化史」：村井康彦

[レイさんの感想 · 2022年1月16日]

　「茶」という見方で地理や歴史を学ぶことができるので、とても面白かった。文章も難しくなく、グラフや絵が途中で入っているので、飽きずに読むことができた。よかったのは、ヨーロッパから見た「茶」と、日本から見た「茶」というのが、史実とともに丁寧に解説されていたことである。特に、イギリスがどうして今のような紅茶大国になったのかというのが、端的なアプローチではなく、水のことやオランダとの貿易のこと、航海のこと、貴族の文化に至るまで多岐にわたる見方で考えることができたので、とても勉強になった。
　最後の章で、日本茶が世界に挑戦しようとしていたことを知った。そして、日本茶は、文化的アプローチではなく、世界の産業資本に組み込みこもうと日本が挑戦したことに驚いた。また、コーヒーとチョコレートという飲料についても興味が出てきたので、今度それについての本を読みたいと思う。

[メガネカイマンさんの感想 · 2021年2月2日]

　世界史というだけあって、本書の大部分は経済の話に費される。

　もし文化としての茶並びにそれに付随する精神性に興味があるならば、この本は予備知識以上の役割は果たさないと思う。

[まよさんの感想 · 2019年1月7日]

　本書は、「東洋の『茶の文化』に対するヨーロッパ人の畏敬と憧憬――ここからヨーロッパの近代史は始まる」として、茶と綿布を求めたヨーロッパの近世資本主義を中心に、世界史を動かした茶について論じる。

　本書によれば、ヨーロッパに最初に運ばれた茶はオランダによってもたらされた日本茶だったそうだ。ヨーロッパの人々にとり神秘的な魅力をまとっていた茶は、くすりから飲料へ、そして文化から商品へと変遷し、巡り巡って世界市場に放り出された「日本」の眼前へとあらわれる。
その時点で、世界の茶業界では「日本」で馴染みある緑茶よりも紅茶文化が優勢であり、また「日本」が宣伝材料とし得るような茶道などの喫茶における精神文化よりも、商品としての茶の流通がメジャーであった。大規模なプランテーションによる栽培で量産化された茶が、嗜好品として流通する世界である。

　一読しただけで理解不足な箇所が多々あるため、再読したい一冊。しかし本書の読後特に思ったことは、私の身近にある茶を始めとした日用品、嗜好品たちが量産化されるまでに辿った近世近代史を紐解くことが、現在と未来を生きる上で必要だということだ。
一消費者からは不透明であることが多々あるが、私の手元にあるモノの背景に、資本主義に不当に搾取された誰かや地球の姿があるだろうことは、想像に難くないからである。
現在の問題をみつめることは勿論、同時に過去の遺産を見つめなおさなければ、現在と未来の課題を解決していくことは不可能であると思う。

[ふゆさんの感想 · 2023年10月9日]

世界史がマイブームなので読んだ。一度読んだことがあるが内容は全く覚えていない。
西洋の人は東洋に憧れていた！なぜならお茶に興味を持ったから！確かに当時の中国は発展していた印象があるから違和感ない。ティーカップは陶磁器を模していた。なるほど。お茶は健康に良い？悪い？そんな論争が当時の医者の間で論争になった。上流階級アピールのためにお茶と砂糖を求めた。日本は開国してお茶を輸出しようとしたけど上手く行かなかった。紅茶のシェアに割り込めなかったから。あとは三角貿易。
読みやすかったけど事実が書かれた文章の最後に筆者の意見が述べられていることがあるから、鵜呑みにせず一呼吸置いて考えることが大事だとおもう。

[ペンコフさんの感想 · 2023年9月1日]

角山栄氏が1980年に刊行したものを2017年に改訂した作品。

今作では主に大航海時代からの世界史をtea(紅茶)とcha(緑茶)を通して眺めているものである。

中高の歴史の教科書出てくる内容とteaとchaは密接に関わってくると考えるとなかなか普段飲んでいる茶に対する見方が変わってきた。

個人的には本作と川北稔氏の『砂糖の世界史』をセットで読んでみるとさらに奥深いものになるのでオススメです！(読みやすいのは『砂糖の世界史』の方だと思うのでこっちから読むのがいいかも…)

[近藤克彦さんの感想 · 2022年11月18日]

緑茶と紅茶の歴史がよくわかった

[一橋大学附属図書館(小展示)さんの感想 · 2022年9月14日]

■一橋大学所在情報（HERMES-catalogへのリンク）
【書籍】
https://opac.lib.hit-u.ac.jp/opac/opac_link/bibid/1001113554

[たまプラーザ読書会さんの感想 · 2022年8月22日]

世界には、お茶を指す言葉は二種類しかない、cha（チャ）とtea（ティー）。
日本を始め、世界各地に広がっていった茶に関する歴史が、詳細なデータとともに綴られている、貴重な一冊。

著者プロフィール

1921年（大正10年），大阪市生まれ．1945年，京都大学経済学部卒業．和歌山大学経済学部教授を経て，同大学名誉教授．和歌山大学学長，堺市博物館長を歴任．2014年10月逝去．

「2017年 『茶の世界史　改版』 で使われていた紹介文から引用しています。」