食いしん坊の民族学 (中公文庫)

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  • 中央公論社
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  • Amazon.co.jp ・本 (233ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784122012660

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  • 御飯の炊き方やパン、麺類、食材の加熱方法など色々な食に関する事柄を、 色々な国や種族で比較して、わかりやすく、読みやすく説明。 米の炊き方やパンの醗酵具合が、国によって違ったりするのにはちゃんと理由があったのですねえ。 台所用品や調味料に焦点を当てた「食卓の文化誌」もおもしろい。

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