ラズベリー ブラックベリー (NHK趣味の園芸12か月栽培ナビ(18) 18)

國武久登

• NHK出版 (2022年2月18日発売)

作品紹介・あらすじ

人気のベリーを自宅で！毎月の管理はもちろん、収穫アップのコツ、料理レシピまで。

最近、健康フルーツとしても注目される「ラズベリー」と、黒い果実がカッコいい「ブラックベリー」。ブルーベリーなどと違い苗木１本から果実をつけるので、気軽に栽培を始められます。最近では大粒だったり味もよい品種が増え、選ぶ楽しみもふえました。

本書では２つのベリーの特徴やおすすめ品種、12か月の月ごとの栽培のコツを丁寧に紹介。もともと比較的丈夫な果樹ですが、適期に必要な作業を行うことで、よりよい状態で栽培できます。さらに、時期によって発生しやすい病害虫を知って予防したり、雨の苦手なラズベリー、ブラックベリーのためにハウスを利用して栽培したりすることで、より多くの収穫が期待できる方法も紹介しました。

大量に収穫できた場合には、生で食べる以外に、料理やスイーツにして楽しみたい。そんなニーズにもこたえて、つくっておけばスイーツにサラダドレッシングにと応用のきく「ベリーのピューレ」や、牛乳とかくはんするだけの「ラズベリーミルク」「ベリーのピザ」など、手軽に作れておいしく楽しめるレシピも8点掲載しました。

【内容】
●ラズベリー　ブラックベリーはこんな植物、楽しみ方
●ラズベリー　ブラックベリーの品種紹介
●月ごとの栽培管理のコツ
　ラズベリーの年間の管理・作業暦　
　ブラックベリーの年間の管理・作業暦　
　1月＝整枝、剪定、誘引
　2月＝整枝、剪定、誘引／鉢への植え替え／シュートを使った株分け
　3月＝植えつけ／鉢の植え替え／シュートを使った株分け／タネまき
　４月＝春の整枝、剪定／サッカーによる株分け／タネまき／人工授粉、交配
　５月＝誘引／草とり／人工授粉、交配／摘花、摘果
　6月＝雨よけ／収穫／夏季剪定／誘引／草とり／さし木、とり木／タネの採取
　7月＝雨よけ／収穫／夏季剪定／草とり／さし木、とり木／タネの採取
　8月＝台風対策／収穫／夏季剪定／草とり／とり木／タネの採取
　9月＝台風対策／収穫／植えつけ／草とり／とり木／人工授粉
　10月＝台風対策／収穫／植え替え／植えつけ
　11月＝収穫／植え替え／植えつけ
　12月＝整枝、剪定、誘引／冬越し対策
●かんたんレシピ（下記参照）
●ラズベリー　ブラックベリー　栽培の基本
●病害虫対策
●北国での栽培
●南国での栽培
●ハウス栽培のすすめ
●Q＆A

【掲載料理レシピ】
●ベリーベリーピューレ
●ベリーベリージャム
●ラズベリーミルク
●ベリー入りブリュレ
●ラズベリーとブラックベリーのパフェ
●ゴルゴンゾーラとベリーのコラボピザ
●ベリーサンドイッチ
●ベリーのサラダ

感想・レビュー・書評

[banno-libさんの感想 · 2025年2月20日]

625/ｸ/

著者プロフィール

学術博士。1991年千葉大学大学院自然科学研究科博士課程修了。1996年より九州東海大学農学部講師，2001年より宮崎大学農学部応用生物科学科准教授を経て，2006年より宮崎大学農学部応用生物科学科教授。2015年より宮崎大学副学長（産学連携担当），2021年より宮崎大学農学部長を兼務。専門は植物遺伝育種学，果樹園芸学。単著『家庭果樹』(NHK出版，2009)，『よくわかる栽培12ヶ月　ラズベリー・ブラックベリー』（日本放送出版協会，2006）。監修・共著『育てて味わうまるごとベリー』（日本放送出版協会，2004）。
【読者へのメッセージ】
世界人口の約１割にあたる８億人が「飢餓」で苦しみ，20億人以上が安全で栄養のある十分な量の食料を得られない現状にあります。各地で起こっている紛争により豊かな食料生産地帯は破壊され，世界の食料事情は一変しつつあります。このような状況のなか，植物育種は生産者や消費者の多様なニーズに迅速に対応できることがこれまで以上に強く求められています。本書をきっかけに新たな植物を創るサイエンスに挑む学生や若い研究者が増えることを期待しています。

「2023年 『エッセンシャル植物育種学　農学系のための基礎』 で使われていた紹介文から引用しています。」