空想居酒屋 (NHK出版新書 643 643)

島田雅彦

• NHK出版 (2021年1月12日発売)

作品紹介・あらすじ

そこに酒があり、ドリンカーがいれば、即酒場。

コロナ禍で外食産業の大手チェーンが大打撃を受ける一方、デリバリーを軸としたゴーストレストランが増えてきている。
ポスト・コロナの飲食店はどうなってしまうのだろうか。
そんな中、国内外の酒場をハシゴして40年、包丁を握って35年の「文壇一の酒呑み＆料理人」が、ついに理想の居酒屋“masatti“を開店した???　
芥川賞最多落選の芥川賞選考委員が放つ、気宇壮大かつ抱腹絶倒の食エッセイ！（レシピ＆カラーページ付）

1．マッコリタウンの夜
2．「離れ」としての居酒屋
3．臨時居酒屋の極意
4．「揚げ物王」はどれだ？
5．屋台というハッピー・プレイス
6．豆腐と卵
7．空想「鍋フェス」
8．空想居酒屋の「炊き出し」
9．魅惑の寿司屋台
10．健康度外視珍味偏愛
11．鰻
12．コロナ時代の食
13．免疫向上メニュー
14．ポスト・コロナの飲食店の行方
15．闇市メニュー
16．奇想料理とベジ呑み
17．スープで呑む
18．世界の屋台に立つ
19．「何処でも居酒屋」開店
20．歓迎光臨 天ぷらMasatti

感想・レビュー・書評

[スパイシーさんの感想 · 2021年9月26日]

空想「居酒屋」という題だが内容は著者の深い実経験に基づいた食のエッセイである。国内外、それも揚げ物やら、塩分過多つまみなどのＢ級グルメを思い出と共に旨い食べ方を紹介している。美味しいではなく、旨いという感じ｡

食とそれを提供してくれる場所（居酒屋、人）への敬意を感じるエッセイ。

全てが行ってみたい、食べてみたいが、一番気になるのは韓国の二日酔いに効くというスープである。

[かよぼんさんの感想 · 2021年9月23日]

空想は、無限かつ無料。
コロナ禍において果てしなく広がる脳内の口福。

自宅で酒とつまみ(の本)を片手に、その幸せに浸るのが凡人。
そこからその幸せを文字に書き起こし、読み手に想起させ、よだれを伝播させるのが才能ある作家！
さらに空想を実現させるとは、料理人としても腕があるんだなぁ〜

[Fufuhoさんの感想 · 2025年4月19日]

所謂「居酒屋」に留まらず、本書は「酒と料理と人が居る場所」について語られている。

語られる料理やお酒を食べたくなるのはもちろんのこと、そのお店、その場所、その国へ行きたくなること請け合いだ。

テレビの食レポが胡散臭くて嫌いな私だが、それは味のみを語るからだろうか。いや、味すら語っていない。レポーターの感想だけ聞かされても、食べたくはならない。

本書は、料理を食べ、土地のお酒を飲み、なぜそれを欲するのか自分の原体験や現状を振り返る。難しいことは何も書かれておらず、呑み食いは生きる糧だよね、と再認識させてくれる。

そして、では自分も空想居酒屋を実際に開店しようとなる。結局、料理とは自分好みに自分自身がアレンジしていく行為に面白みがある。
自分の嗜好性にあった本のため高評価であるが、もしかしたら好みは分かれるかもしれない。
なんてことない普通の料理のみが登場する。

さて、私も昼間買い込んで冷やしておいた新発売ビールと季節の野菜、安売りの時にストックしたチーズで自分居酒屋開店だ。

[hossy33さんの感想 · 2023年4月10日]

面白かった。ご自分で体験した国内外のグルメについて評論してる。但し空想居酒屋というならもっと読者にイメージを膨らませる話が必要でしょ？
また安倍さんの暗殺について「良かった」なんてコメントをする人って人間としてどう？こいつはクズだなって思った。
多分二度とこの作者は手にしない。

[kun92さんの感想 · 2022年6月29日]

文章があんまり好きじゃないな。空想する前にまず世界中回ってるし。
所々に、高尚な文化人らしい、C,K国大好き、日本はダメだね感が滲み出る。
ご本人が、どこでも居酒屋開く後半が主らしいが、素人の料理見てもしょうがないし、全部ぶっ飛ばした。
星二つでも良いかな。

[yoshinarさんの感想 · 2022年5月15日]

芥川賞最多落選の芥川賞選考委員であり呑んべの島田雅彦が好き勝手に自分の最近の呑み遍歴を語り、こんな居酒屋、あんな居酒屋と理想の居酒屋についても語っている。
さすがにいろんな所に赴き経験を積んでいるようだし、具体的に店名も出ていたりするのでいつか行ってみようかななどという気に誘われるという楽しさはあるかな。
WEB連載がもとになっているそうでさもありなん。NHK出版新書は2～3冊しか読んでないけど「これほどの人を著者に立てながらこんな中身か」って印象をもってしまいそう。

[ヤマバヤシタカシ@全身表現者さんの感想 · 2021年7月11日]

芥川賞最多落選というオビに惹かれて。（笑）読むほどにノドが鳴る。大好きな孤独のグルメとの接点も垣間見られた、食エッセイ。

[かはたれ特急さんの感想 · 2021年6月21日]

コロナ禍だから進む空想の世界。各国の食を堪能してきた筆者が振り返る逸品の数々。

食に関するエッセイ。何とも不思議な雰囲気を持った本。

最後は空想から実際に筆者が作る「何処でも居酒屋」。

[hifumi1232001jpさんの感想 · 2021年3月20日]

コロナ禍では読み進めうちに空想居酒屋が実践的な試みになることが驚きですが、食べるシーンが、テイクアウト、野外BBQ、炊き出し、子ども食堂など、多岐に渡り、開店条件に、緊急かつ臨時、場所を選ばず、大量かつ美味しく温かくが加わるとなると、キッチンカー、屋台、レンタルキッチンなどで提供される食事がますます注目されるなあと思う反面、限られた条件で誰もが食事提供者側にまわるスキルも必要だと感じました。

著者プロフィール

作家

「2018年 『現代作家アーカイヴ3』 で使われていた紹介文から引用しています。」