道場六三郎の教えます小粋な和風おかず (NHKきょうの料理シリーズ)

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  • NHK出版
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  • Amazon.co.jp ・本 (103ページ)
  • / ISBN・EAN: 9784141875192

感想・レビュー・書評

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  • 行きつけの居酒屋のマスターに勧められて中古で購入。料理初心者の私に、だしと調味料の割合が分かりやすく勉強になると勧めてくれた。その通り分かりやすかった。
    お料理レシピは渋めの和風でなかなか実践できそうにないけど、煮魚の煮付け方法はとても参考になり、美味しくできました!!

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著者プロフィール

1931年1月3日石川県山中温泉に誕生。1948年、知り合いの魚屋で初めて包丁を握ったのを機に料理人を志し、銀座「くろかべ」、神戸「六甲花壇」、金沢「白雲楼」、赤坂「赤坂常盤家」で修業を重ねる。1971年「銀座ろくさん亭」を開店。1993年にはフジテレビの伝説的料理番組「料理の鉄人」に出演し、初代「和の鉄人」として名を轟かせる。そのほか、有明でのワールドカップ、香港決戦、1995年1月事実上の引退試合となった最強鉄人決定戦など、あらゆる料理対戦でタイトルを獲得した。2005年には厚生労働省より卓越技能賞「現代の名工」を受章、2006年園遊会に招かれ、2007年旭日小綬章受章(勲四等)。2021年「銀座ろくさん亭」を、50年続いた銀座8丁目から6丁目へと移し、91歳になった今なお仕事にゴルフにバリバリ取り組む。YouTube「鉄人の台所」ではひらめきの家庭料理を披露し、13万人以上のフォロワーを楽しませている。

「2022年 『91歳のユーチューバー 後世に伝えたい!家庭料理と人生のコツ』 で使われていた紹介文から引用しています。」

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