趣味悠々 ひと味違う! ダッチオーブン入門 名シェフ直伝のアウトドア料理 (2008年6・7月) (NHK趣味悠々)

大宮勝雄 日本放送協会

• 日本放送出版協会 (2008年5月24日発売)

感想・レビュー・書評

[0damaさんの感想 · 2010年10月16日]

NHKで放送していた講座がとにかく分かりやすくて面白かったので、放映内容含めての評価。特に放送で紹介していた、途中までゆでて持参するパスタの下準備方法にはけっこうびっくり……
既にダッチオーブン本を所有している方も一見の価値ありかも。

著者プロフィール

洋食店オーナーシェフ。1950年、東京都生まれ。18歳で叔父の影響により料理人を目指し、 フランス料理店で修行を始める。26歳でニュージーランドにてホテル内レストランのスーシェフを勤める。28歳の時にヨーロッパを車で周遊。イギリス、フランス、ギリシャ、モロッコにて地方料理を学ぶ。 帰国後、フランス料理店「ラ・テール」にてジェラール・ジョルダン氏に師事。1982年、「レストラン大宮」を地元の浅草にて開店。25周年を迎えた2007年、東京・新丸の内ビルディングに2店舗目を出店。TV番組や雑誌、youtubeチャンネル「洋食界の巨匠 大宮勝雄」などで精力的に活躍中。

「2022年 『シェフの休日　とっておきの時間』 で使われていた紹介文から引用しています。」