家族のため、わたしのため からだのための常備菜 (生活実用シリーズ)

新谷友里江

• NHK出版 (2020年3月21日発売)

作品紹介・あらすじ

【全レシピ栄養メモ付き！四季折々の野菜で体がよろこぶ、無理なくおいしい131品】

生活習慣病の予防や腸内環境の改善、春は花粉症、夏は夏バテや疲労、秋は気温変動や粘膜の乾燥、冬は冷えや風邪予防など、体の気になるあれこれを毎日のごはんで食べてケアします！著者は、若手の管理栄養士であると同時に、小さな子どもを持つ料理研究家でもあり、「どんなに体にいい料理でも、つくるのが大変だったら続かないし、おいしくなかったら、もっと続かない」が料理のモットー。

最新の栄養学を踏まえながら、季節ごとに体に必要な野菜をたっぷりと使った主菜・副菜の常備菜を、手軽でつくりやすく、大人から子どもまでみんながおいしく食べられるレシピにしました。

冷蔵庫にあると安心、お弁当にもピッタリ、食材の組み合わせの妙でマンネリメニューも打破できる、そして「体にいいごはんをつくって、おいしく食べている」という、うれしい気持ちにもなれる1冊です。

【目次】
○春に食べたい常備菜
・キャベツ　鶏むね肉とキャベツの焼きびたし／キャベツとくるみのヨーグルトコールスロー
・新たまねぎ　豚肉と新たまねぎの柚子こしょうマリネ／えびと新たまねぎの梅炒め　
ほか、アスパラガス、菜の花、にんじん、にらなど。

○夏に食べたい常備菜
・トマト　かじきとトマトのフライパン蒸し／トマトとみょうがのおひたし
・ゴーヤー　ゴーヤーの豚肉巻き／ゴーヤーのじゃこ昆布あえ
ほか、オクラ、パプリカ、ピーマン、なす、など。

○秋に食べたい常備菜
・かぼちゃ　さけとかぼちゃの豆乳ごまみそ煮／かぼちゃのシナモンヨーグルトあえ
・ごぼう　牛肉とごぼうのさんしょう炒め／ツナとごぼうのレモンマリネ
ほか、きのこ、れんこん、さつまいも、など。

○冬に食べたい常備菜
・ブロッコリー　鶏肉とブロッコリーのレモン蒸し煮／ブロッコリーとナッツのハニーマヨサラダ
・大根　豚バラと大根のうま塩煮／大根の甘酢漬け　
ほか、小松菜、ほうれんそう、かぶ、など。

○一年中食べたい常備菜
豆乳、雑穀、発酵食品、など。

感想・レビュー・書評

[paratroopさんの感想 · 2020年11月7日]

さつまいもとブロッコリーのレシピはおいしく作れました。写真きれいで野菜食べようと思えます。

著者プロフィール

料理家・フードコーディネーター・管理栄養士
祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後、同校講師、料理家祐成二葉氏のアシスタントを経て独立。書籍・雑誌・広告などのレシピ開発・フードスタイリング・フードコーディネートを中心に活躍中。『オレンジページ』をはじめとする料理雑誌、女性ファッション誌でのレシピ開発や調理、スタイリングを担当。作りやすくて野菜たっぷりの家庭料理とおうちおやつを中心に、いつもの料理もちょっとした組み合わせの変化で楽しめるようなアイデアのあるレシピが得意。

「2023年 『はじめてのママ＆パパもあんしん！　かんたんに作れるフリージング離乳食』 で使われていた紹介文から引用しています。」