NHK「きょうの料理ビギナーズ」ブック ハツ江おばあちゃんのフライパン1つで100レシピ (生活実用シリーズ)

高木ハツ江 河野雅子

• NHK出版 (2020年4月21日発売)

作品紹介・あらすじ

何でもつくれて、あら、おいしい！

フライパンはササッと取り出せて、焦げつきにくく、後片付けもラク。
本来の焼く、炒めるだけでなく、煮物、蒸し物、揚げ物まで上手につくれ、時短にもつながり、料理ビギナーにとっても、いちばん気軽に使える万能調理道具です。
その便利さに目覚めた、NHK『きょうの料理ビギナーズ』の人気キャラクター“高木ハツ江”さんが、
簡単でつくりやすいレシピを独自に考案。
フライパンならではの新しい調理法・簡単ヘルシーなフライパン蒸し、
基本の焼く・炒めるレシピをもっとおいしくつくる工夫、
下ごしらえから仕上げまでこなすゆでるレシピ、
もう鍋がいらなくなるほど上手にできる煮物レシピ、
苦手意識が克服できる揚げ物レシピ、
そして、特別な日のごちそうメニューと、
調理法別にバリエーション豊かな100品を紹介します。
ハツ江おばあちゃんならではの「ちゃっかりラクして、おいしい！」絶妙な手抜きと工夫が満載です。

Part1　料理の新ジャンルね！　フライパン蒸し　
　　野菜の鶏肉のっけ蒸し／鶏肉と白菜のポン酢蒸しほか
Part2　基本を押さえて失敗なし！　焼くレシピ　
　　豚のしょうが焼き／肉巻きエリンギのマスタードみそほか
Part3　意外にコツがいるのよ！　炒めるレシピ　
　　豚キムチ／ゴーヤーと厚揚げのチャンプルーほか
Part4　口が広いから便利ね、ゆでるレシピ　
　　豚しゃぶサラダ／鶏むねの梅だれほか
Part5　いいことずくめよ！　煮物レシピ
　　豚肉とピーマン、たまねぎのポン酢煮／豚バラ大根ほか
Part6　怖くないのよ、揚げるレシピ　
　　鶏のから揚げ／えびのマヨネーズあえほか
Part7 ハレの日も活躍　スペシャルレシピ　
　　パエリア／ローストビーフほか

感想・レビュー・書評

[tonpeiさんの感想 · 2021年8月14日]

うちんとこ少人数だから、ほぼフライパンで調理(^^)♪で、図書館から借りてきた(^o^)ビギナーズだから、簡単だし材料も家にあるヤツで嬉しい(*ﾟ∀ﾟ*)ハツ江＆フライパンヒストリーも楽しめる(^^)

[気ままな風さんの感想 · 2022年12月19日]

テレビ放送でお馴染み。使えるレシピが多くて助かる。塩、こしょうで味を調えるのが多い。

著者プロフィール

ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」の講師を務めるキャラクター。滋賀県近江八幡市生まれ。78歳。母親仕込みの和食、料理学校で習った中華料理、独学で世界各国の料理を身につけた達人。73歳のとき夫が他界。趣味はフラダンス。

「2023年 『ＮＨＫ「きょうの料理ビギナーズ」ブック　レシピの疑問がすぐ解決！　ハツ江おばあちゃんの「料理のきほん、教えます」』 で使われていた紹介文から引用しています。」