まる得マガジン 新感覚!おうちで乾物レストラン (2022年12月-2023年1月) (NHKテキスト)

野田智也 森真理

• NHK出版 (2022年11月26日発売)

作品紹介・あらすじ

パイやマドレーヌも乾物で⁉　斬新なアイデアで楽しむ食材別「乾物」レシピ

世界的に注目を集める日本の伝統食、「乾物」。天日で乾燥することで、素材を生で食べるよりうまみや栄養がぎゅっと凝縮。長期保存ができて食材ロスも少ないので、いいことづくし。乾物のプロである老舗乾物店店主が「乾物の魅力・おいしさを幅広く伝えたい」と考案したレシピでは、切り干し大根・干ししいたけ・麩・高野豆腐・わかめ・ごま・ひじき・大豆ミートが、あら不思議！　焼きそばの麺になったり、パイの具に変身したり、オムレツやコロッケ、マドレーヌに大活躍したり……。おしゃれでユニークなメニューが満載の、きっと乾物をもっと食卓に登場させたくなることうけあいの一冊。乾物をふだんづかいするためのヒントもあわせてご紹介。

感想・レビュー・書評

[とんぼさんの感想 · 2023年1月14日]

すぐに実践できる手頃さに、いつも助けられています。
早速やってみよう！と思えるテキスト作り、見事です。

著者プロフィール

老舗乾物店店主

「2022年 『新感覚！　おうちで乾物レストラン』 で使われていた紹介文から引用しています。」