美食のテクノロジー

著者 : 辻芳樹

• 文藝春秋 (2008年1月29日発売)

作品紹介・あらすじ

'07年11月刊行の『ミシュランガイド東京2008』により、世界基準でいきなり191個の星が輝く美食都市となった東京。そこへ長年にわたって優秀な人材を送りつづけてきた辻調理師専門学校。その校長である辻芳樹が3年をかけて世界のトップシェフ6人を徹底取材、美食を生む現場の秘密がついに明かされる。

感想・レビュー・書評

[b1-libraryさんの感想 · 2008年7月22日]

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Ts-41