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文藝春秋

• 文藝春秋 (2010年11月29日発売)

感想・レビュー・書評

[じんだわささんの感想 · 2014年4月14日]

ちょっと前の本。鍋や天ぷらなど、いわゆるイタリアンフレンチ中華エスニック和食バーのジャンル以外に詳しいとのことで図書館で借りた。

[urarauさんの感想 · 2011年8月22日]

いわゆる「老舗レストラン」を中心とした都内グルメ達への教科書的な一冊。

ガイドブックでもあり、年表的コラムでもあるので飲食業界の全体ジャンルを平たく勉強できる。

あまり普段食べないジャンルでもこれを見て行けば外れがなさそう。