長谷園「かまどさん」の美味レシピ ほっこり土鍋ごはん

伊賀焼窯元長谷園

• 文藝春秋 (2013年9月25日発売)

作品紹介・あらすじ

炊き込みご飯だけじゃない、土鍋の実力

多くの食通達が愛用するベストセラー土鍋「かまどさん」を生み出した伊賀の「長谷園」が、土鍋の使い方、簡単美味なレシピを紹介します。おいしい炊き込みご飯から、ワインにも合うおつまみ、デザートまで。新しい土鍋料理の提案です。

感想・レビュー・書評

[文藝春秋公式さんの感想 · 2014年9月9日]

【炊き込みご飯だけじゃない、土鍋の実力】多くの食通達が愛用するベストセラー土鍋「かまどさん」を生み出した伊賀の「長谷園」が、土鍋の使い方、簡単美味なレシピを提案。

[ヴィクトリアさんの感想 · 2018年9月25日]

かまどさんではありませんが土鍋を愛用しているので
手にとってみました。

おかず、スープ、和からハイカラなごはんものまで
シンプルな材料ですので挑戦しやすいと思います。

かまどさんは他の土鍋と違って
土鍋には禁忌とされている
炒めることができます。
なので、こちらのレシピも
炒めてから煮るという工程が多いです。
私はいつもフライパンで炒めてから土鍋にいれていますが
ますますかまどさんが欲しくなってきました…

[株式会社エルコさんの感想 · 2016年1月22日]

土鍋を買いました。

料理上手ではないので、ちゃんと扱えるか不安でしたがコツさえつかめばとても簡単です。
土鍋はじっくり優しく熱を入れ素材本来の味を引き出すそうで、白米、玄米、おかゆも美味しく炊き上がります。
材料、調味料を準備すれば後は土鍋にお任せ。
忙しい時はおかずを何品も作れないけど、美味しいごはんがあれば御馳走ですよね。ごはん物だけではなく、スープ、おつまみ、デザート等新しい土鍋料理を提案しています。

私のおすすめは、表紙になっている愛らしいオリーブごはん。美味しく簡単なので、土鍋を使うたびに愛着がわいてしまいます。
ペンネーム　六