和食でワインでおもてなし

岡元信

• 文藝春秋 (2013年11月30日発売)

作品紹介・あらすじ

食通が愛するミシュラン一つ星の隠れ家レストラン「La BOMBANCE」岡元信シェフが提案する、ひとひねりある和食のおもてなしレシピ。 水ナスとマスカルポーネと生ハムを合せたり、うにとキムチを合わせて一口焼きおにぎりにしたり、その絶妙の食材の組み合わせは、まさに天才的。 和食の真髄を極めながらも大胆に洋やアジアの食材をかけあわせ、常識にとらわれない絶品メニューに仕上げます。 ワインやシャンパンとも相性がよく、家庭でのおもてなしにも使いやすいレシピばかり。 一口食べたとたん、「おいしい!! これって何？」とゲストに聞かれる、“新鮮で感動ある味”が家庭でも簡単に作れます。

感想・レビュー・書評

[adlibさんの感想 · 2016年9月11日]

　
──　岡元 信《和食でワインでおもてなし
20131202 文藝春秋》￥1,512
http://booklog.jp/users/awalibrary/archives/1/4163768009
　
（20160911）
　

[文藝春秋公式さんの感想 · 2014年9月9日]

【食通が通う隠れ家レストランの秘密レシピ】食通が通うミシュランひとつ星の和食「La BOMBANCE」。名物シェフが、ワインとも合う和食のおもてなしレシピを教えます。