魚屋だから考えた。クリトモのかんたん魚レシピ

栗原友

• 文藝春秋 (2020年12月17日発売)

作品紹介・あらすじ

魚と聞くと、普段料理をする人でも、さばけない、面倒、子供が好きじゃないと思う人は多いのではないでしょうか。
焼き魚は大根おろしに醤油、刺身はワサビに醤油と、定番の食べ方が圧倒的に多く、かわりばえがないのも悩みどころ。
そんな魚レシピの意識を一変させる、ものすごく簡単で、美味しい魚レシピの数々を紹介。
もちろんさばく必要なんてなし！パックの切り身の魚がおいしく大変身。
定番の焼き魚が、カリフラワーを生のまま薄く切って、蜂蜜とカッテージチーズと黒こしょうとオリーブオイルをあえてかけるだけの千切り野菜で絶品の焼き魚に変身。刺身もオリーブオイルと塩とチーズ、もしくはヨーグルトにカレーで和えたらこれはもう…。
定番にとらわれていた意識がガラッと変わる、面倒なことは一切なしの簡単美味しい77レシピ。
パンに合うコッテリ系のソースあり、ご飯がすすむおかずあり、酒の肴にぴったりのメニューあり、子どもから大人まで大満足すること間違いなし。
コロナ禍で自宅で料理する人も増えている今、レパートリーに悩んでいる人にぴったりのレシピ本です。

感想・レビュー・書評

[ゆりさんの感想 · 2023年3月16日]

魚料理が、いつも定番のものばかりになってしまうので、
勉強のために、
図書館で借りました。

手のかかるものが多く、
私には、作る余裕がないかな、
と思いました。

缶詰レシピは、
参考になりました。

美味しそうな本との出会いに感謝。

[ymkmさんの感想 · 2021年3月27日]

魚が苦手でどう料理していいか分からないため参考になった
切り身から作れるものが多いし

[文藝春秋公式さんの感想 · 2020年11月17日]

【パックの魚がかんたん・おいしく生まれかわる！】「焼魚も刺身も醤油」定番・王道魚レシピはもう卒業。子どもから大人まで美味しく食べられる目からウロコの簡単レシピ77品。

著者プロフィール

料理家。雑誌の連載、料理教室を中心に活動中。築地の鮮魚店に勤務した経験から、魚の料理教室を主催。2014年12月に長女を出産。Instagramではじめたハッシュタグ「＃大人も美味しい離乳食」が評判となり、その楽しさを広めるべく積極的に離乳食の料理教室やトークショーに参加。魚屋の夫、長女、猫のダンプと３人＋１匹暮らし

「2016年 『クリトモの大人もおいしい離乳食』 で使われていた紹介文から引用しています。」