牛丼 焼き鳥 アガリクス (文春新書)

中村靖彦

• 文藝春秋 (2007年1月19日発売)

感想・レビュー・書評

[有井 努 Tsutomu Ariiさんの感想 · 2019年4月18日]

2007年の本です。
牛肉のBSE問題が最も世間を騒がせていた頃なので、
それに大きくページを使っています。

それ以外は鳥インフルエンザなど、「食の安全」とは、
それを担保するのはどうするべきなのかなど問題提起し
一つの道筋を示す本です。

[ohnikuさんの感想 · 2008年10月15日]

元食品安全委員会メンバーの著作ということもあり、アメリカ産牛肉とBSE問題、鳥インフルエンザに健康食品といった世間を騒がせたテーマについて実感のこもった概説がなされている。これからの食料生産に関する示唆もいくつかあり、ベースの知識として役立つ内容だった。

[たろお//さんの感想 · 2007年1月23日]

食の安全に関してのいくつかの問題を取り上げ、一体何が大事なのかを纏め上げている本。

著者プロフィール

東北大学文学部卒業後、昭和34年NHKに入る。昭和49年解説委員室解説委員、平成13年解説員を退職。現在、明治大学農学部客員教授。

「2002年 『問われる食の安全性』 で使われていた紹介文から引用しています。」