老けない最強食 (文春新書)

笹井恵里子

• 文藝春秋 (2023年11月17日発売)

作品紹介・あらすじ

見た目の若さには、日々の食事が関係していた！

近年、様々な研究でわかった食べ物と見た目の加齢の関係。
主食、肉、魚、野菜＆果物、乳製品――何をどう食べたら老けないのか？各食品のスペシャリスト40人に徹底取材、最新の研究結果を盛り込み科学的データから紹介する「若さを取り戻すための食事術」。

はじめに

序　章　なぜ人は老けるのか

第一章　老けない最強の主食　
〔ランキング〕　老けない主食ベスト８／肥満予防 食物繊維が豊富な主食ベスト８／ビタミン・ミネラルが豊富な主食ベスト５／老ける主食ワースト３　
〔老けない主食おすすめレシピ〕

第二章　老けない最強肉
〔ランキング〕老けない肉ベスト10／老ける肉ワースト８
〔老けない肉 おすすめレシピ〕

第三章　老けない最強魚
〔ランキング〕老けない魚ベスト10／脳や目が老けない、髪を作る ＤＨＡが豊富な魚ベスト５／血栓予防、美肌効果あり　ＥＰＡが豊富な魚ベスト５
〔老けない魚 おすすめレシピ〕

第四章　老けない最強野菜・果物　
〔ランキング〕　効能別「老けない野菜・果物」ランキング／ビタミンＣが豊富な果物ベスト５
〔老けない野菜 ズボラレシピ〕

【コラム】毎日食べてほしい最強の一品とは？　納豆の老けない力
〔老けない納豆 おすすめレシピ〕

第五章　老けない最強の乳製品
〔ランキング〕老けないヨーグルトベスト５／老けないチーズベスト５／牛の健康診断受診率ベスト10
〔老けない乳製品 おすすめレシピ〕

第六章　老けない最強のおやつ
〔ランキング〕老けないおやつベスト10／太りにくいおやつベスト５／老けるおやつワースト５

第七章　老けない最強レトルト＆冷凍食品
〔ランキング〕老けないレトルト＆冷凍食品ベスト10／老けない冷凍野菜ベスト５／老けないレトルト＆冷凍食品「最強の組み合わせ５」
〔老けないレトルト＆冷凍 おすすめレシピ〕

【コラム】手軽な「温め」の落とし穴　「レンジでチン」で老ける物質が発生する？

【コラム】老けない漢方食とは　〝血が不足〟すると薄毛になる？　
〔老けない薬膳 おすすめレシピ〕

第八章　老けない最強ドリンク　
〔ランキング〕老けないミネラルウォーター効能別ランキング／抗酸化力カテキンが豊富なベスト５／老けないドリンクベスト５／老ける市販ドリンクワースト８
〔老けないドリンク　おすすめレシピ〕

第九章　老けない最強油
〔ランキング〕老けない食用油ベスト５／「オメガ３」が豊富な油ベスト３／熱に強い油ベスト３／ビタミンＥが豊富な油ベスト５
〔老けない油　摂り方＆おすすめレシピ〕

第一〇章　老けない最強の食べる時間帯

おわりに　
<b

感想・レビュー・書評

[猫丸(nyancomaru)さんの感想 · 2023年11月24日]

鳥取県民がうらやましい…鳥取名物｢白バラ牛乳｣が"全国1位の高品質ミルク"といえる客観的根拠 牛乳の栄養密度は､牛の健康状態で決まる | PRESIDENT Online(2023/11/24)
https://president.jp/articles/-/75988

大山乳業 ｜白バラ牛乳や乳製品、アイスクリームや菓子は大山乳業農業協同組合へ
https://dainyu.or.jp/

笹井恵里子のブログ
https://ameblo.jp/sasai-eriko

文春新書『老けない最強食』笹井恵里子 | 新書 - 文藝春秋BOOKS
https://books.bunshun.jp/ud/book/num/9784166614295
ーーーーーーーーーー
どーせ老けてますよ。「猫耳のヨーダが居る！」って失礼しちゃうワ、、、

[多摩のおっさんさんの感想 · 2024年3月8日]

なんと！よく聴いているニッポン放送の「あさぼらけ」に笹井恵理子さんが出てる。

文字だけでなく、著者の声を聞けるなんてラッキー。

[wahleeさんの感想 · 2025年8月17日]

序 章 なぜ人は老けるのか

第一章 老けない最強の主食
〔ランキング〕 老けない主食ベスト8/肥満予防 食物繊維が豊富な主食ベスト8/ビタミン・ミネラルが豊富な主食ベスト5/老ける主食ワースト3
〔老けない主食おすすめレシピ〕

第二章 老けない最強肉
〔ランキング〕老けない肉ベスト10/老ける肉ワースト8
〔老けない肉 おすすめレシピ〕

第三章 老けない最強魚
〔ランキング〕老けない魚ベスト10/脳や目が老けない、髪を作る DHAが豊富な魚ベスト5/血栓予防、美肌効果あり EPAが豊富な魚ベスト5
〔老けない魚 おすすめレシピ〕

第四章 老けない最強野菜・果物
〔ランキング〕 効能別「老けない野菜・果物」ランキング/ビタミンCが豊富な果物ベスト5
〔老けない野菜 ズボラレシピ〕

【コラム】毎日食べてほしい最強の一品とは? 納豆の老けない力
〔老けない納豆 おすすめレシピ〕

第五章 老けない最強の乳製品
〔ランキング〕老けないヨーグルトベスト5/老けないチーズベスト5/牛の健康診断受診率ベスト10
〔老けない乳製品 おすすめレシピ〕

第六章 老けない最強のおやつ
〔ランキング〕老けないおやつベスト10/太りにくいおやつベスト5/老けるおやつワースト5

第七章 老けない最強レトルト&冷凍食品
〔ランキング〕老けないレトルト&冷凍食品ベスト10/老けない冷凍野菜ベスト5/老けないレトルト&冷凍食品「最強の組み合わせ5」
〔老けないレトルト&冷凍 おすすめレシピ〕

【コラム】手軽な「温め」の落とし穴 「レンジでチン」で老ける物質が発生する?

【コラム】老けない漢方食とは 〝血が不足〟すると薄毛になる?
〔老けない薬膳 おすすめレシピ〕

第八章 老けない最強ドリンク
〔ランキング〕老けないミネラルウォーター効能別ランキング/抗酸化力カテキンが豊富なベスト5/老けないドリンクベスト5/老ける市販ドリンクワースト8
〔老けないドリンク おすすめレシピ〕

第九章 老けない最強油
〔ランキング〕老けない食用油ベスト5/「オメガ3」が豊富な油ベスト3/熱に強い油ベスト3/ビタミンEが豊富な油ベスト5
〔老けない油 摂り方&おすすめレシピ〕

第一〇章 老けない最強の食べる時間帯

[帝塚山大学図書館 学生選書会さんの感想 · 2024年11月25日]

https://lib.tezukayama-u.ac.jp/opac/volume/986769

[goronyanさんの感想 · 2024年11月9日]

知っている知識も多くありましたが、それは巷で言われている健康に良い食べ物というのが、普天的な内容だからだと思います。
毎日の食をより一層見直そうという意識にさせられるぐらい、インパクトはありました。
何よりもショックだったのは、梅酒は避けるべきお酒と記載されていたことです。
お酒に弱い体質の私は、飲食店でお酒と頼むときはだいたい梅酒を１杯目に頼んでいたのですが、それも飲まない方がよいということであれば、無理にお酒を頼む必要はないという気にさせられました。
食事に合うときは、赤ワインにして、それをちびちび飲もうと思います。

アイスクリーム（但しきちんと乳成分を使っているもの）がおすすめのおやつに推奨されていたことのみ、違和感がありました。

何か特定のものを食べたから健康になるというものではなく、身体に良くないものをできる限り回避していくことが、健康に影響するのだと思います。
毎日何を食べるのかの基準になりうる本です。

[日本栄養大学図書館（旧 女子栄養大学図書館）さんの感想 · 2024年7月3日]

女子栄養大学図書館OPAC▼https://opac.eiyo.ac.jp/detail?bbid=2000067950

[文藝春秋公式さんの感想 · 2023年11月15日]

【あなたは実年齢より若く見られますか？】近年、様々な研究でわかった食べ物と見た目の加齢の関係。何をどう食べたら老けないのか？専門家を徹底取材、科学的データから紹介！

著者プロフィール

笹井恵里子
1978年生まれ。ジャーナリスト。「サンデー毎日」記者を経て、2018年よりフリーランスとして活動。医療や健康を中心テーマに精力的な取材を続け、週刊誌、月刊誌、ネットメディア等で多くの記事を執筆している。著書に、『潜入・ゴミ屋敷』（中公新書ラクレ）、『救急車が来なくなる日　医療崩壊と再生への道』(NHK出版新書)、『室温を2度上げると健康寿命は4歳のびる』（光文社新書）、『徳洲会 コロナと闘った800日』（飛鳥新社）など。
オフィシャルブログ　https://ameblo.jp/sasaieriko/

「2022年 『実録・家で死ぬ 在宅医療の理想と現実』 で使われていた紹介文から引用しています。」