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Amazon.co.jp ・本 (256ページ) / ISBN・EAN: 9784167753016
AIがまとめたこの本の要点
プレミアム
この本を表す言葉
みんなの感想まとめ
料理と食への愛情が詰まったエッセイで、特に「つまみ食い」の楽しさが引き立てられています。著者は、キッチンでの手の動きや擬音を通じて、料理の楽しさを音楽のように表現し、食材との対話を深めています。手で作...
感想・レビュー・書評
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読書記録25-13
世の中で一番おいしいのはつまみ食いである
#平松洋子 著
料理エッセイを書かれる作家さんの中でも
とても好きな平松洋子さん
私もそう思う、つまみ食いが一番美味しい
キッチンで好きなものを作りながら、味見するのが最高
手で割る
手でちぎる
手で搾る
手で巻く
と
料理と手の動きが語られます
韓国では「손맛」
手の味、手の加減、手で切ったり混ぜたりする事で、馴染み具合や仕上がりに違いがでると言われています
私も上手く手を使いこなしたいと、日々精進です
#本好き #読了 #부엌독서실 #本のある暮らし
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料理をする擬音がまるで音楽のよう。
食材に向き合うことは、もっと難しいことだと思っていた。でもそれは人間がそもそもやってきたことなのだから、そんなことはないはずなのだ。
登場するレシピがどれも美味しそう。
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手を直接に使って調理する事に主眼を置いたエッセイ。
確かに、野菜とか金気を嫌うといいますし、豆腐とか、こんにゃくとかは手でちぎった方が味がしみるといいますね。
この本を読むと包丁とか使わなくても料理ってできるよなぁとか思っちゃいます。
ま、実際にはいろいろと無理だったり面倒だったりするんですけどね。(^^;
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台所でお料理しつつ、楽しいつまみ食い
…なエッセイなのかと思ったら、違っていた。
人間の二つの手。
手仕事の本でした。
ふだん包丁でやっている事も、手で作業すると、こんな違いがありますよ。
お料理を味わう前に、手で美味しさを感じる事ができますよ。
便利な道具を次々に開発して、どんどん不器用になって行く人類に対する警鐘か？！
驚くのが、平松さんの語彙の豊富さ。
料理に関してだけでも、『手』でできる事はこんなにあるんだ！
日本語ってすごいバリエーション！
巻末には、お料理に限定されない、『手』を含む用語辞典・平松版が、ドーンと載っている。
知らなかった言葉もいくつもある。
「手暗目暗」（てぐらまぐら）って？ドグラマグラみたい…
「国手」名医の事だって！
さまざまな手の表情の写真入り。
レシピ付き。
巻末にはお料理のカラー写真付き。
読み終えた後、じっと手を見る。
手ってエライんだなあ！
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タイトルが秀逸。
しっかりごはんではなく、その前に前菜のごとく『つまむ』のが美味しい。
平松さんの食べ物エッセイの中で、文章がかなりあっさりおとなしめ。
テンションの高さがどうも…という方にはおすすめですが、いつもの暑苦しいまでの情熱あふれた文章が好きな私には少々物足りない。
『ちぎる』とか『まぜる』とかそれぞれの料理や食事の動作にまつわるエッセイという切り口は面白いんですが、もともとの連載ページが短かったのかな。
けれど、レシピは今までの本の中で一番使えると思います。
豆腐に塩とオリーブオイルをかけたらあっさりチーズみたい、とか。つい真似しちゃう短文レシピがそれぞれの章にのっています。
まさに、つまみ食いのようなエッセイ集です。
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手で料理する事の気持ちよさ。
レシピも書いてあって、ゴクリ。
最後のページの手の辞典も実際にあったら欲しいくらいステキな語釈です。
しかも、解説が穂村さん。
タイトルが文庫化するにあたって変わったんですね。そのままでも良かったかな？
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初めて平松洋子さんの本を読んだ。
大変面白い。
食いしん坊や料理好きには
共感できる描写が
多く散りばめられている一方で、
大人の女が台所に立っている
感じが頭の中に浮かんでは消えする。
食材や調理風景の描写なのに、
なぜか官能的な匂いがあってどきりとしてしまう。
毎日家族に美味しいものを作ってくれる
お母さんも女なんだよな、なんて
自分でもよくわからないことを思ってみたり。
台所に立つ女性の頭の中に広がる
不可思議な宇宙に思いを馳せる。
それにしても日本語って豊かだ。
こんなに手にまつわる言葉があるとは。
今まで知らなかった言葉もあり、
よく日本人はこれだけ言葉を生み出したものだと、
感心してしまった。
料理をする上で行われる手作業にまつわる
エッセイの後ろについているレシピも
わかりやすい。
トマトを手で潰すガスパチョや、
巻いたり押し潰したり、
手が大活躍する葱餅など
作ってみたいものが沢山あった。
他の作品もぜひ読んでみたい。
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手は最高の道具である ことには賛成。
自分や家族、親しい人が口にするモノに関しては、素手で調理をすることは当然ありだけど、知らない人、外で口にするモノに関しては抵抗があるので、手放しで万歳賛成と思える内容ではなかったです。
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2011 8/26読了。Amazonで購入。
@yuki_oさんのブクログに入っているのを見て気になったので買ってみた本。
包丁をあまり使わず手で色々なことをする料理エッセイ＋その手の写真と料理の写真。
正直、エッセイは自分には合わなかったけど（なんか鼻につく）、料理の写真はめちゃめちゃ美味しそうで、それを見てから文を読み直すと説得力が違って感じられたかも知れない。
そういう意味では最後に料理写真がまとめて載る構成は、カラーページをまとめるためには仕方ないんだろうけどもったいない気もした。
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一人暮らしのひとに読んでほしい料理エッセイ。
包丁を使わず"手"で料理するだけで、日常の一コマはこんなにも違ってきます。
著者のさりげない言葉のセンスが素晴らしい。
人文学部言語文化学科一年 リョウ
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包丁ではなく「手」を使った料理を主軸に置いたエッセイ。
いつもと違った見方をしてみない？っと言った感じ。
一項目は短めなので通勤しながら気楽に読めます。
出てくる料理は簡単な物も多いけど分量や時間などは詳しく明記されて居ないので慣れてる人で無いと難しいかも。
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なんて小気味良く快いのだろう。なんて美味しそうなのだろう。なんて大胆で繊細で美しいのだろう。どの頁も、どの写真も、どのレシピも。いちいち共感、納得、驚嘆するものばかり。世の中で一番おいしいのはつまみ食い、それもね、できたて（時には作りかけ）の鍋から直接、ちょいとひと口、っていうのが最高なのだよ。こればっかりは、食卓で構えて待っていたって味わえません、残念でした。……、いえいえ、ちゃんと「お味見」をしてからテーブルにお出ししているんですからね。ああ、ちょっとすっきりした。
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2005年に発行されたハードカバー、「こねて、もんで、食べる日々」が
文庫化されたもの。
改題されたものだって知らなくて、「こねて・・・」持ってるのに
買っちゃった。
平松さんは改題が好きなので、ネットで内容を確かめられないまま買うと
痛い目にあったりする、というお話。
（だってamazonの紹介文のどこにも改題されたものって書いてなかったのー！）
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著者プロフィール
平松洋子の作品
