握りの真髄 江戸前寿司の三職人が語る (文春文庫)

文芸春秋

• 文藝春秋 (1994年1月1日発売)

感想・レビュー・書評

[samwo360さんの感想 · 2013年11月4日]

いい本でしたー、すきやばし次郎、おけい寿司、はしぐちの三職人を取り上げ、四季のすしだね、握りを写真に収めたものです。個々のエピソードもいいです。時の流れを感じることもできそうです。