しあわせ豆料理

著者 : 大庭英子

• 家の光協会 (2003年10月1日発売)

感想・レビュー・書評

[ゆきさんの感想 · 2016年2月5日]

豆づくしの本。
白いんげんをこの本を参考にして煮てみました。

甘い豆はすべてグラニュー糖を使うことになってるけど、普通のお砂糖でいっかなあ。。

[711miyaさんの感想 · 2013年8月18日]

豆料理の基本がいっぱい。作りたくなるレシピ満載です。

[bee2sheepさんの感想 · 2012年6月4日]

本書で豆にどっぷり嵌まった！豆の種類ごとに特徴を始めとする煮方やレシピがあり、使いやすい。文章写真も端的だが分かりやすい。これまで黒豆の甘煮や小豆のぜんざいしか作らなかったけど、もっと豆をよく知りたいと思える書き方もいい。
本書に出ている豆を買いそろえ、調理したが、豆がこんなに多様で美味しいものだったなんてと感動した。この本のせいで今は肉と豆の食べる頻度が同じになりました。

[usakikiさんの感想 · 2010年5月26日]

お肉、魚をあまり口にしないので豆を積極的に食べている。
レシピが簡単そう。

[ちえさんの感想 · 2008年6月23日]

豆のレシピがたくさん載っていて良い

[ni-hikoさんの感想 · 2006年12月20日]

少ない素材、シンプルな調理法で、とっても美味しく作れる豆料理レシピがいっぱい。
豆、最高！

[4749さんの感想 · 2006年12月17日]

豆、とにかく煮たくなる！
甘い豆じゃなく、主食としての豆料理が、いっぱい掲載されている。
レンズ豆とひよこ豆の料理、さっそく作りました。

[linoさんの感想 · 2006年4月17日]

3年ほど前突如として、わたしの料理に豆ブームがやってきてしまい買ってしまった本です。
豆の種類毎にゆで方や豆にあった料理が紹介されています。
この本を買うまでは豆カレーしかおもいつかなかったのですが・・・グラタンや煮物、ハンバーグなど豆料理の幅がひろがりました。

著者プロフィール

料理研究家歴40年。誰もが好む家庭的な料理が人気。ジャンルにとらわれない幅広いレパートリーを持ち、多くの支持を得ている。雑誌、新聞、書籍などで活躍。著書は多数あり、近著に『68歳、ひとり暮らし。きょう何食べる？』（家の光協会）がある。本書は30年以上作り続けてきた保存食の集大成。難しいことなし、ちょうどいい料、おいしい、の三拍子がそろっている。

「2022年 『大庭さんちの保存食』 で使われていた紹介文から引用しています。」