ウー・ウェンの体をあたためるレシピ: めぐりをよくして冷えしらず

著者 : ウー・ウェン

• 家の光協会 (2009年12月1日発売)

作品紹介・あらすじ

しょうが、ねぎ、赤唐辛子、黒糖、雑穀…ぽかぽかになる冷え取りレシピの決定版。

感想・レビュー・書評

[適当適当さんの感想 · 2021年4月23日]

目次
4 体のめぐりをよくすることが、冷えを防ぎます
90 冷えのメカニズムを知って、冷え取り対策　矢久保修嗣 (医学博士)

1）火を通した野菜で体をサポートする
6 大根と油揚げのみそ煮
8 じゃがいもと肉だんごのスープ煮
10 長いもとむきえびのしょうゆ妙め
12 きのこと豚肉の黒酢妙め
14 れんこんのひき肉詰め蒸し
16 白菜の辛子あえ
17 ほうれん草と豆腐のごま油風味
18 カリフラワーの簡単豚汁
19 かぼちゃと玉ねぎのスープ
20 キャベツと貝柱のシンプル蒸し
22 たけのこと手羽先の妙め煮
24 トマト、 豆腐、 豚肉の蒸し煮
26 なすの揚げびたし
28 きゅうりと卵妙め
29 セロリと桜えび妙め


2）しょうが、長ねぎこしょう、赤唐辛子で代謝を高める
30 長ねぎたっぷり豚肉の角煮
32 鶏手羽元の赤唐辛子煮
34 揚げだんご しょうが塩だれ
36 骨つきラムの黒こしょう風味煮
38 白身魚とわけぎの蒸しもの
40 あじの南蛮漬け
42 さばの豆板醤煮
44 四川風豆腐のとろとろ妙め
46 蒸し豆腐のこしょう油がけ
47 1ゆで卵のピリ辛漬け
48 ブロッコリーの香味妙め
49 にんじんのねぎ油あえ
50 牛肉としょうがの塩味汁麺

3）主食は雑穀、 発芽玄米。体のリズムを整える
52 押し麦とザーサイ入り炊き込みご飯
54 ヘルシー八宝飯
56 きびと米の2色ご飯
57 黒米ご飯
58 押し麦粥
59 きび粥
60 高きびご飯のチャーハン
62 あわご飯のドリア
64 玄米ご飯の黒酢いなり
66 玄米ご飯のオムライス

4）朝食を食べてめぐりをよくする
68 玄米おにぎり+豆腐スープ
70 黒砂糖のフレンチトースト+レタススープ
72 レモンのはちみつ煮 ヨーグルトがけ
73 焼きバナナの黒砂糖がけ
74 にんじんのロールパンサンド
75 豆乳のオートミール
76 中国風卵蒸し
78 卵と岩のりのスープ
79 じゃがいものココナッツ風味スープ

5) 体のことを考えた、ウーウェン流簡単おやつ
80 黒砂糖、くるみ、 卵のワイン風味蒸し
82 陳皮入り蒸しパン
84 干しいちじくの白ワイン煮
85 さつまいものメープルシロップがけ
86 りんごと白きくらげのシナモン風味煮
88 あずきの春巻き
89 あずきの揚げ彼子

冷えのメカニズムを知って冷え取り対策　矢久保修嗣 (医学博士)

[ゆきさんの感想 · 2016年10月19日]

にんじん細切りをさっとゆでて、細切りにしたネギを油で、細火でじっくり炒めたネギ油をかけて塩をかけるだけというレシピがおいしくて、普段のレシピの仲間入り。
たけのこと手羽先とにんじんをオイスターソースとハチミツとしょうゆで炒め煮にするのはまあまあだった。たけのことにんじんはおいしかったけど、手羽先に味が染みなくて。下味をつけたほうがいいのかなと思った。

[袋 トメ男さんの感想 · 2016年5月7日]

相変わらず美味しそうで、手軽に作れそうなものばかり。

[double face-dさんの感想 · 2015年3月7日]

作りたいレシピがいくつも。
材料をわざわざ買わなければならないものも、いくつか。

[maiakiさんの感想 · 2013年9月24日]

図書館にて。
いつもの食材なのに斬新なレシピで、どれも美味しそうだった。

[shinano_qajaqさんの感想 · 2012年1月9日]

おかず、スープ、ご飯ものから御菓子まで。
でも、さほどめずらしいレシピではなく、日常的に作れる。

[KEIさんの感想 · 2010年4月23日]

ウー・ウェンさんの料理は、材料が少ないから好き。豆腐のトロトロ炒めは、簡単で美味しくて我が家の定番になりました。

[サルヴェさんの感想 · 2010年2月5日]

お家ご飯で、ほっこりあたたまりましょう。

著者プロフィール

ウー・ウェン（うー・うぇん）
中国・北京生まれ。料理研究家。1990年に来日、97年にウー・ウェン クッキングサロン開設。主な著書に『シンプルな一皿を究める 丁寧はかんたん』（講談社）、『料理の意味とその手立て』（タブレ）、『ウー・ウェンの北京小麦粉料理』『ウー・ウェンの100gで作る北京小麦粉料理』（高橋書店）、『これでいいウー・ウェンのありのままの一皿』（婦人之友社）などがある。

「2021年 『北京の台所、東京の台所』 で使われていた紹介文から引用しています。」