料理上手の自家製レシピ: 買ってくるよりおいしい

著者 : 有元葉子

• 家の光協会 (2016年11月1日発売)

作品紹介・あらすじ

ツナ、ピクルス、ハム、ソーセージなどの定番からくん製、シャリュキュトリー、七味唐辛子まで。普段は買っていたものを手づくりしたら、こんなにおいしい！
料理上手の７人が、とっておきの自家製レシピとおいしい食べ方を紹介します。

感想・レビュー・書評

[ゆかかさんの感想 · 2021年7月26日]

とても気に入っています。シラスオイル漬け、たらこレモン、ツナ、リエットのような保存系が特に使いやすく、パスタやマヨネーズなど普段作るものにもアイディアをもらえ、しめ鯖のサラダやコンビーフのようにパーティにも使えるものもあって。甘いもの系も好きな人にも合うものがあってとても良さそう。

[elephantaさんの感想 · 2018年3月11日]

こうやって作るんだ、と知らなかったことがたくさん。
作ってみたい！と思うものもたくさん。
（特に甘夏のマーマレードと洋梨のコンポート！）
これは手間がかかりすぎて難しそう、、、と思うものもあり。
でも少しずつ試してみたいので、手元に置いておきたい一冊☆

[mishuranmanさんの感想 · 2017年12月7日]

確かにこれだと買ってくるよりおいしいかなあ。買ってくるより高いのも結構ある。この通りやれば大丈夫だと思うけど、結構難易度は高い。

著者プロフィール

イタリア料理や和食はもちろん、おいしくて美しく、野菜をたっぷりとれるレシピで定評のある料理家。インテリアや暮らしのスタイルにもファンが多く、雑誌やテレビ、お料理教室などその活躍の場は多岐に及ぶ。使い勝手をとことん追求したキッチン・ツール「ラ・バーゼ」を提案、またセレクトショップ「shop281」も好評。『料理は食材探しから』（東京書籍）でグルマン世界料理本大賞・食の紀行部門でグランプリ受賞。『レシピを見ないで、作れるようになりましょう』（ＳＢクリエイティブ）は料理で大切なのは手順ではなく食材や原則を知っておくことであると説き、多くの賛同を得た。『だれも教えなかった料理のコツ』『1回作れば3度おいしい作りおきレシピ』『有元葉子の台所術』（以上、筑摩書房）、『はじめが肝心 有元葉子の「下ごしらえ」』（文化出版局）などたくさんの著書がある。http://www.arimotoyoko.com

「2022年 『有元葉子の冷凍術』 で使われていた紹介文から引用しています。」